Certified Yummly Recipes on Yummly.com

 

my foodgawker gallery

 

See my photos on Fridgg.com!

 

Featured in Alltop

 

LittleCookingTips on Foodrhythms

 

Κοτόπουλο α λα κρεμ με μανιτάρια

Κοτόπουλο α λα κρεμ με μανιτάρια

Κείμενα - Φωτογραφίες: Πάνος Διώτης και Μιρέλλα Καλόγλου

Θερμίδες (ανά μερίδα): 
505
Μερίδες: 
Χρόνος Προετοιμασίας: 
Χρόνος Μαγειρέματος: 

 

Το κοτόπουλο α λα κρεμ είναι από τα φαγητά που όταν ξεκινάς να τρως, δεν σταματάς παρά μόνο όταν έχεις σκουπίσει και την τελευταία σταγόνα σάλτσας από το πιάτο ! Η συνταγή αυτή είναι μια από τις αγαπημένες φυσικά.

Η γεύση αυτού του πιάτου είναι πλούσια και υπέροχη, και η επιτυχία του σε κάθε περίσταση εγγυημένη.  Ίσως η μόνη αντίστοιχη συνταγή που μπορεί να συγκριθεί μαζί του σε γεύση είναι οι πένες με κοτόπουλο, κρέμα και σπανάκι.

Πολύ αγαπημένη συνταγή για μικρούς και μεγάλους, το κοτόπουλο α λα κρεμ συνοδεύεται ιδανικά με ρύζι και λίγο φρέσκο ψωμάκι για τη σάλτσα. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε επίσης μαζί και κάποια σαλάτα που θα σας βοηθήσει να απολαύσετε καλύτερα το γεύμα τας.

 

Συστατικά: 

- 1/2 κιλό στήθος κότοπουλο, φιλεταρισμένο
- 150γρ μανιτάρια σαμπινιόν (κοινά μανιτάρια), κομμένα σε φέτες
- 60ml νερό (1/4 φλιτζ.) 
- 125ml ελαιόλαδο (1/2 φλιτζ.)
- 250ml λευκό κρασί (1 φλιτζ.)
- 1 κ.σ. ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη (ή 2 κ.σ. ξερή)
- 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- 200ml κρέμα γάλακτος 
- 1/3 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
- αλάτι και πιπέρι

 

Ads: 

Προετοιμασία: Σχίζουμε με ένα καλό μαχαίρι προσεκτικά τα φιλέτα στη μέση, κατά μήκος, ώστε να επιτύχουμε πάχος 1-2 πόντους για να μαγειρευτεί ταχύτερα. Στη συνέχεια το κόβουμε σε 5-6 κομμάτια.

 

Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το νερό και το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά (λίγο πριν το μέγιστο). Μόλις βράσει γυρνάμε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί από όλες τις πλευρές. Όταν απορροφηθούν τα υγρά του, προσθέτουμε το λάδι και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε γυρνώντας και από τις δύο πλευρές το κοτόπουλο μαζί με τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά.

 

Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το κρασί.

 

Προσθέτουμε τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Μαγειρεύουμε και μόλις δέσει η σάλτσα ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε. Το τραβάμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

 

Σερβίρουμε βάζοντας το κοτόπουλο σε ένα πιάτο με τη συνοδεία του ρυζιού. Καλή όρεξη!

 

Είδος Πιάτου: 
Μέθοδος: 
Κουζίνα: 
Βασικά Συστατικά: 
Ειδικά Χαρακτηριστικά: 
Share!: 
Comments - powered by Disqus
 

comments powered by Disqus