Certified Yummly Recipes on Yummly.com

 

my foodgawker gallery

 

See my photos on Fridgg.com!

 

Featured in Alltop

 

LittleCookingTips on Foodrhythms

 

Εύκολη Τυρόπιτα με γιαούρτι και φέτα ("Τεμπελόπιτα")

Εύκολη Τυρόπιτα με γιαούρτι και φέτα ("Τεμπελόπιτα")

Κείμενα - Φωτογραφίες: Πάνος Διώτης και Μιρέλλα Καλόγλου

Θερμίδες (ανά μερίδα): 
461
Μερίδες: 
Χρόνος Μαγειρέματος: 

 

Στην Ελλάδα αγαπάμε πολύ τις πίτες. Για εμάς τους Έλληνες, η πίτα είναι ότι είναι για τους Ιταλούς η πίτσα: ένα φαγητό απλό ή σύνθετο, ανάλογα με τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε, το οποίο είναι συνδεδεμένο με μνήμες, με γεύσεις από την παιδική μας ηλικία, που μας συνοδεύουν σε όλη μας τη ζωή!

 

Αφού αγαπάμε λοιπόν πολύ τις πίτες, είναι φυσικό να έχουμε εκατοντάδες παραλλαγές. Τα τελευταία μάλιστα χρόνια, έχουν αρχίσει σταδιακά να γίνονται γνωστές και στο εξωτερικό, με δημοφιλέστερη για την ώρα την σπανακόπιτα με φύλλο. Υπάρχουν άνθρωποι π.χ. στις ΗΠΑ που κάνουν χιλιόμετρα για να βρουν κατεψυγμένο φύλλο, ώστε να μπορέσουν να φτιάξουν μια σπανακόπιτα με φέτα και να την απολαύσουν με την οικογένεια τους! 

 

Για εμάς τους Έλληνες λοιπόν, τα πράγματα είναι πιο απλά. Η πίτα, είναι ένα εύκολο και διαθέσιμο πρωινό, είναι όμως και ένα σνακ, είναι και ένα ορεκτικό, και είναι ακόμα και κύριο γεύμα, αν τη συνοδεύσουμε με μια σαλάτα! Η σχέση του Έλληνα με την πίτα έρχεται από παλιά, με εργαζόμενους σε χωράφια και οικοδομές που είχαν μαζί τους πίτα για πρωινό ή κολατσιό, και συνεχίζεται μέχρι σήμερα, συμπεριλαμβάνοντας και τους εργαζόμενους σε γραφεία και υπολογιστές. 

 

 

Σήμερα, οι παραδοσιακές και γευστικότερες πίτες είναι διαθέσιμες κυρίως στην επαρχία και σε μικρότερες πόλεις. Στις μεγάλες πόλεις, δυστυχώς οι πίτες που πωλούνται σε φούρνους και τυροπιτάδικα είναι "εκμοντερνισμένες" εκδοχές με σφολιάτα. Παραμένουν φυσικά νόστιμες, αλλά δε συγκρίνονται με τις παραδοσιακές πίτες που μπορεί να βρει κανείς στη Ρούμελη, τη Θεσσαλία ή την Ήπειρο. Πριν ξεκινήσουν οι διαμαρτυρίες από φίλους Πελοποννήσιους, Μακεδόνες, Θράκες και νησιώτες, ναι, σε όλη την Ελλάδα υπάρχουν πολύ νόστιμες πίτες. Αλλά αυτές οι 3 περιοχές, φτιάχνουν κατά τη γνώμη μας τις καλύτερες και έχουν τη μεγαλύτερη παράδοση σε αυτές.

 

Αλλά ας έρθουμε στη συγκεκριμένη πίτα. Η συνταγή που παρουσιάζουμε εδώ, φτιάχνεται χωρίς φύλλο. Ναι, καλά διαβάσατε. Δε θα χρειαστείτε φύλλο ή σφολιάτα. Είναι η πιο εύκολη και γρήγορα τυρόπιτα που μπορείτε να φτιάξετε, και γι' αυτό λέγεται και Τεμπελόπιτα ή Του Τεμπέλη. Αν δεν έχετε λοιπόν χρόνο, ή είστε κάπως κουρασμένοι ή απλά θέλετε να φτιάξετε κάτι γρήγορα, χωρίς πολύ "φασαρία" στην κουζίνα, αυτή είναι η ιδανική πίτα. 

 

 

Η συνταγή αποτελείται από πολύ απλά υλικά: αλεύρι, γιαούρτι στραγγιστό, αβγά, βούτυρο, και τυριά. Και η διαδικασία είναι επίσης απλή: ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αδειάζουμε το μίγμα σε ένα ταψί, και ψήνουμε. Χρειαζόμαστε λιγότερο από 10 λεπτά προετοιμασίας λοιπόν, για μια λαχταριστή, πεντανόστιμη τυρόπιτα!

 

Μπορείτε επίσης να σκεπάσετε την πίτα με διαφανή μεμβράνη, και να την φυλάξετε στο ψυγείο για να τη ζεστάνετε και να τη σερβίρετε την επόμενη μέρα. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο! Έτσι, η πίτα αυτή είναι μια ιδανική επιλογή αν θέλετε να έχετε κάτι έτοιμο από την προηγούμενη μέρα, σε περίπτωση που θα έχετε καλεσμένους. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε αμέτρητους συνδυασμούς με διαφορετικά τυριά (πάντα διατηρώντας όμως τη φέτα ως τον πρωταγωνιστή, καθώς καθορίζει τη γεύση της πίτας) ή να προσθέσετε αλλαντικά ή λουκάνικα! Οι συνδυασμοί είναι πραγματικά ατελείωτοι!

 

Ας δούμε λοιπόν πως φτιάχνεται η λαχταριστή αυτή πίτα!

 

Συστατικά: 

- 200γρ γιαούρτι στραγγιστό (1 κεσεδάκι)
- 140γρ αλεύρι (1/2 κούπα), για όλες τις χρήσεις
- 1κ.γ. μπέηκιν πάουντερ 
- 170γρ. λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο 
- 400γρ. φέτα 
- 200γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο (προτείνουμε Γραβιέρα ή Ρεγκάτο) 
- 2 αυγά, χτυπημένα 
- 1/2 κούπα γάλα
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- πιπέρι, ΚΑΘΟΛΟΥ αλάτι

 

Ads: 

 

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το μπέηκιν και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα (αβγοδάρτη, εικ.1). Προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αυγά και τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι αρχικά, και στη συνέχεια με το σύρμα μέχρι να γίνουν ένα. Δεν αγχωνόμαστε που το μίγμα είναι σφιχτό. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, και όλα τα υλικά θα ενωθούν.

 

Στη συνέχεια βάζουμε το κίτρινο τυρί και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί και αυτό (εικ. 2) .

 

 

Προσθέτουμε τη φέτα σπασμένη σε χοντρά κομμάτια (εικ. 3), και ανακατεύουμε με κάποιο κουτάλι προσεκτικά (εικ.4). Δε θέλουμε να τη διαλύσουμε σε μικροσκοπικά κομματάκια, γι' αυτό "διπλώνουμε" τη φέτα μέσα στο μίγμα, όπως θα κάναμε με μια μαρέγκα. Βάζουμε το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι (όχι πολύ). 

 

 

Όση ώρα ετοιμάζουμε το μείγμα, έχουμε ανάψει όλο το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς.

 

Σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος (21 χ 18 εκ. ή αντίστοιχου εμβαδού), αλείφουμε λίγη μαργαρίνη, και ρίχνουμε το μίγμα μας (εικ. 5).

 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στη μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσει, περίπου για 45 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα μαχαιράκι αν έχει ψηθεί: Βάζουμε το μαχαίρι μέσα στην πίτα και αν βγει καθαρό, χωρίς να κολλά επάνω του το μίγμα, είναι έτοιμη.

 

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Προσοχή γιατί θα καίει πολύ. 

 

Σερβίρουμε με χωριάτικη σαλάτα ή με μια απλή σαλάτα μαρούλι.
Καλή όρεξη!

 

Tips: 

1. Στη συγκεκριμένη δεν προσθέτουμε αλάτι, καθώς η φέτα είναι αρκετά αλμυρή, το ίδιο και η γραβιέρα.
2. Σερβίρεται και ως πρωινό (θερμοκρασία δωματίου ή ζεστή).

 

Είδος Πιάτου: 
Μέθοδος: 
Κουζίνα: 
Share!: 
Comments - powered by Disqus
 

comments powered by Disqus