Κοτόπουλο Μιλανέζα

Κοτόπουλο Μιλανέζα

Κείμενα - Φωτογραφίες: Μιρέλλα Καλόγλου

Θερμίδες (ανά μερίδα): 
625
Μερίδες: 
Χρόνος Μαγειρέματος: 

 

Είναι από τις αγαπημένες συνταγές που φτιάχνουμε στο σπίτι. Δοκιμάστε το!


Συστατικά: 

- 1 1/2 κιλό κοτόπουλο ολόκληρο
- 1 1/2 κούπα ρύζι μακρύκοκο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 πρέζα θυμάρι
- 1 κουταλιά σούπας μαργαρίνη
- 1 κουταλιά σούπας τζίντζερ
- αλάτι και πιπέρι
- 750ml νερό
- 1 knorr σπιτικό κοτόπουλο
- τυρί τριμμένο


Για τη μπεσαμέλ
- 8 κουταλιές σούπας αλεύρι
- 6 κουταλιές μαργαρίνη
- 400ml γάλα (πλήρες)
- 300ml ζωμός από το κοτόπουλο
- αλάτι και πιπέρι



Προετοιμασία

Βάζουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το τζίντζερ και το θυμάρι σε μια κατσαρόλα να βράσει. Μόλις βράσει αφήνουμε να κρυώσει και του αφαιρούμε όλα τα κόκκαλα και την πέτσα. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη. Κρατάμε το ζουμί.Βράζουμε το ρύζι με τον κύβο, τη μαργαρίνη και 4 1/2 κούπες νερό.Μόλις ετοιμαστεί το στρώνουμε σε ένα ταψί και από πάνω τοποθετούμε το κοτόπουλο.Το αφήνουμε.


Για τη μπεσαμέλ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις 8 κουταλιές αλεύρι και τις 6 κουταλιές μαργαρίνη και με ένα σύρμα το ανακατεύουμε πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν ένα σφιχτό μείγμα. Αμέσως μετά ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα χλιαρό, ανακατεύοντας συνεχώς. Συμπληρώνουμε με το ζωμό, λίγο αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πήξει.


Ρίχνουμε τη μπεσαμέλ στο ταψί πάνω από το ρύζι. Καλύπτουμε με τυρί τριμμένο. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο (πάνω-κάτω αντιστάσεις) για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
Μετά τη μισή ώρα γυρίζουμε το φούρνο μόνο στο γκριλ και το αφήνουμε για ακόμα 10 λεπτά. Σερβίρουμε. Καλή όρεξη!


Tips: 

Το υπόλοιπο ζουμί από το βρασμένο κοτόπουλο, μην το πετάξετε. 
Μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ θρεπτική κοτόσουπα, προσθέτοντας 2 φλιτζάνια καφέ (του ελληνικού) ρύζι για σούπα, χυμό από 1 λεμόνι και μαγειρεύοντας για 30 λεπτά. Έτσι έχετε 2 φαγητά. Οικονομικό σωστά?


Είδος Πιάτου: 
Βασικά Συστατικά: 
Ειδικά Χαρακτηριστικά: 
 

comments powered by Disqus