Εύκολη ψαρόσουπα με νουντλς και φινόκιο
Μια διαφορετική συνταγή για ψαρόσουπα, που θα κάνει ακόμα και αυτούς που δεν προτιμούν το ψάρι να ζητάνε και δεύτερο πιάτο! Πρόκειται για μια περισσότερο ασιατική εκδοχή, με απλά υλικά και υπέροχη γεύση!
- 400-500γρ φιλέτο ψαριού (κατά προτίμηση κοκκινόψαρο)
- 250-300γρ φινόκιο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 150-170γρ (2-3 τεμάχια περίπου) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 80-100γρ νούντλς ρυζιού, σπασμένα στη μέση
- 125ml (1/2 φλυτζ.) ελαιόλαδο
- 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
- 1 λεμόνι (χυμός)
- 1/2 κ.γ. χοντρό (κατά προτίμηση) αλάτι
Προετοιμασία: Αν δεν έχουμε έτοιμο ζωμό, διαλύουμε σε 1 λίτρο ζεστό νερό, 2 κύβους λαχανικών (είτε φρέσκους είτε τυποποιημένους).
Κόβουμε το ψάρι σε κύβους και το βάζουμε σε ένα μπωλ με το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Το αφήνουμε στην άκρη και προχωράμε με την παρασκευή της συνταγής μας.
Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, και τη βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέτουμε το φινόκιο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σωτάρουμε για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε για μισό λεπτό και ρίχνουμε το ζωμό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, καπακώνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε για 5 λεπτά να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Προσθέτουμε το ψάρι (χωρίς τα ζουμιά που θα έχουν μαζευτεί στο μπωλ) και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτριο προς χαμηλό. Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά ακόμα και στη συνέχεια προσθέτουμε τα νουντλς. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά ακόμα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
Σε όσους δεν αρέσουν τα ζυμαρικά στη σούπα ή δεν έχουν νουντλς στη διάθεσή τους, μπορούν να μαγειρέψουν αυτή τη σούπα ακόμα και παραλείποντάς τα.
Print it!
Send it!