Πράσινη σαλάτα με αυγά, αντζούγιες και ελιές
Μια πράσινη σαλάτα που με την προσθήκη της αντζούγιας και του αυγού, είναι ένα πλήρες ελαφρύ και νόστιμο γεύμα από μόνη της! Μια μεσογειακή γεύση που ετοιμάζεται εύκολα!
- 25-30γρ αντζούγιες (6-7 φιλετάκια), κομμένες στη μέση
- 2 μεγάλα αυγά, βρασμένα και κομμένα στα τέσσερα
- 30γρ (5-6 τεμάχια) ελιές Καλαμών, σε κομματάκια
- 200γρ μαρούλι iceberg (3-4 φύλλα), κομμένο σε χοντρά κομμάτια με το χέρι
- 150γρ μαρούλι κλασσικό (5-6 φύλλα), κομμένο σε χοντρά κομμάτια με το χέρι
Για τη σως:
- 80ml (1/3 φλυτζ.) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 5 κ.σ. ξύδι από κρασί
- 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- 1 κ.γ. εστραγκόν, ξερό
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα μαρούλια και τα ανακατεύουμε.
Με ένα σύρμα χτυπάμε τα υλικά της σως καλά σε ένα άλλο μπολ, να ομογενοποιηθούν. Κρατάμε 1-2 κουταλιές από τη σως, και την υπόλοιπη την ρίχνουμε στο μπολ.
Ανακατεύουμε καλά να πάει σε όλο το μαρούλι, και τοποθετούμε από πάνω τις ελιές, τις αντζούγιες και τα αυγά. Περιχύνουμε με τη σως που κρατήσαμε στην άκρη. Καλή όρεξη!
Μπορούμε να παραλείψουμε τις αντζούγιες αν δεν μας αρέσουν, με διαφορετικό όμως γευστικό αποτέλεσμα. Επίσης, μπορούμε να αντικαταστήσουμε αν θέλουμε τις αντζούγιες με τόνο, και πάλι με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα.
Print it!
Send it!