Εύκολη, γρήγορη, σπιτική Τυροσαλάτα

 

Σα να πέρασε αρκετός καιρός από την τελευταία φορά που βγάλαμε συνταγή στο blog… Πλησιάζουμε ήδη στου Αγίου Βαλεντίνου και εδώ και καιρό δυστυχώς δεν βρίσκαμε το χρόνο να καταγράψουμε μια συνταγή όπως πραγματικά θα θέλαμε, για να τη μοιραστούμε.

Το τελευταίο διάστημα ήταν πολύ φορτωμένο. Επιπλέον, στις διακοπές των εορτών, είχαμε και οι δύο διαδοχικά «πέσει» κάτω με γρίπη, και μας πήρε αρκετό καιρό για να συνέλθουμε. Έτσι, περάσαμε το μεγαλύτερο μέρος του τελευταίου 1,5 μήνα μέσα, μαγειρεύοντας αρκετές σούπες και άλλα comfort foods για να φτιάξει και η διάθεσή μας. :)

Φυσικά, την περίοδο των γιορτών φτιάξαμε την κλασσική κοτόσουπα αυγολέμονο και άλλα παραδοσιακά πιάτα τα οποία απολαύσαμε στο σπίτι. Καθώς ήμασταν άρρωστοι, τα απολαύσαμε χωρίς κόσμο αυτή τη χρονιά. Άλλωστε είναι δύσκολο να έχεις καλεσμένους όταν έχεις καταρροή και φταρνίζεσαι συνέχεια. :)

Έτσι, χάρη στο Internet, περάσαμε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς βλέποντας ζωντανά να υποδέχονται το 2018 σε διάφορες χώρες του κόσμου. Μερικοί εορτασμοί ήταν πραγματικά εντυπωσιακοί, όπως αυτοί στο Σύδνεϋ, στην Πιονγκγιάνκ, στο Χόνγκ Κονγκ και στο Ντουμπάι. Δυστυχώς οι εορτασμοί στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού ήταν πολύ αργά για εμάς, λόγω της διαφοράς ώρας, για να τους δούμε. Κόψαμε επίσης την παραδοσιακή Βασιλόπιτα, αλλά δεν τηρήσαμε τα υπόλοιπα έθιμα, με το σπάσιμο του ροδιού κλπ καθώς ήμασταν σε φάση πυτζάμας και θερμόμετρου. :)

Από την άλλη, είχαμε με τη γρίπη μια καλή δικαιολογία για να είμαστε ξαπλωμένοι, και να απολαμβάνουμε αρκετές ταινίες και σειρές. Μπορέσαμε επίσης να διαβάσουμε αρκετά μυθιστορήματα (τελειώσαμε και τη σειρά του Jo Nesbo με τον Χάρι Χόλε, καθ’ ότι μεγάλοι fans και οι δύο). Τελικά, μία εβδομάδα περίπου μετά την έλευση του 2018, μπορέσαμε να βγούμε από το σπίτι και να πάμε κάπου. 

Όπως πιθανόν κάποιοι από εσάς που μας διαβάζετε να μαντέψατε, ναι, πήγαμε στη Στενή:) Άλλωστε είναι μόλις δύο ώρες μακριά από την Αθήνα. Το σύντομο αυτό ταξίδι ήταν όμως μαγευτικό αυτή τη φορά. Ξεκινήσαμε πολύ νωρίς το πρωί, και είδαμε το ξημέρωμα στο δρόμο. Η πρωινή ομίχλη πάνω από το τοπίο δημιουργούσε ένα πανέμορφο σκηνικό, όπως μπορείτε να δείτε σε μερικές από τις φωτογραφίες. Φτάνοντας στο χωριό, είδαμε πως η διακόσμηση των εορτών ήταν επίσης ακόμα στη θέση της, όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία με τους βοηθούς του Αη-Βασίλη. :)

Ήταν τόσο ήρεμα και όμορφα να περπατάμε νωρίς το πρωί μέσα στα σοκάκια! Ήπιαμε έναν καφέ σε μια μικρή καφετέρια στην είσοδο του χωριού, με το τζάκι να είναι ήδη αναμμένο από νωρίς, και τους ήχους από τα ξύλα που έσκαγαν να είναι οι μόνοι στο χώρο. Απολαύσαμε τον καφέ μας με θέα το βουνό να υψώνεται στο βάθος, και τα δέντρα να χάνονται μέσα στα σύννεφα.

Μετά από αυτό το μικρό διάλλειμα, ανεβήκαμε με το αυτοκίνητο προς την κορυφή για να δούμε λίγο χιόνι. Υπήρχε αρκετό, αλλά αυτό που μας άρεσε περισσότερο ήταν ένα μικρός περίπατος μέσα στο δάσος. Κοντά στην κορυφή το δάσος είναι τόσο παρθένο, με μεγάλα ανέγγιχτα δέντρα που θυμίζουν κάτι από τη Μέση Γη και τον Άρχοντα των Δαχτυλιδιών. Από κάτω τους, μεγάλοι κορμοί στους οποίους εδώ και εκεί μεγαλώνουν βρύα, ή λειχήνες, δημιουργώντας ένα χρωματιστό χαλί. Μπορεί κανείς να ακούσει τρεχούμενα νερά, από μικρά ρυάκια που κατεβαίνουν την πλαγιά, και μια πληθώρα από κελαηδήματα. Η Φύση στα καλύτερά της ίσως!

Καθαρά Δευτέρα και Σαρακοστή

Το υπόλοιπο του Ιανουαρίου πέρασε χωρίς σχεδόν να το καταλάβουμε, επιστρέφοντας στην καθημερινότητα. Έτσι, φτάσαμε σχεδόν στα μέσα του Φεβρουαρίου, για να δημοσιεύσουμε αυτή τη συνταγή. Εκτός από του Αγ. Βαλεντίνου που είναι σε λίγες μέρες– και είναι μια σχετικά νέα παράδοση για εμάς τους Έλληνες- μια σημαντική ακόμα ημέρα που πλησιάζει, είναι η Καθαρά Δευτέρα.

Η Σαρακοστή, που ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα έχει την δική της, πλούσια γαστρονομική παράδοση. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά, σε αυτό το παλαιότερο άρθρο με συνταγές. Φυσικά, πριν ξεκινήσει η νηστεία, υπάρχει η Τσικνοπέμπτη, που μόλις πέρασε.

Τυροσαλάτα

Με αφορμή την Τσικνοπέμπτη, μας ήρθε στο μυαλό ένα από τα δημοφιλέστερα ορεκτικά και ένα από τα νοστιμότερα συνοδευτικά για ψητά κρέατα: η Τυροσαλάτα! Καθώς τη φτιάχνουμε  αρκετά συχνά στο σπίτι, σκεφτήκαμε πως πρέπει να μοιραστούμε τη συνταγή στο blog.

Η τυροσαλάτα, εκτός φυσικά από ένα υπέροχο ορεκτικό, είναι και ένα φανταστικό άλειμμα για σάντουιτς. Πρόκειται για μια υγιεινή επιλογή, αφού στην ουσία είναι φέτα χτυπημένη μαζί με αγνά υλικά όπως ελαιόλαδο! Την τυροσαλάτα μπορεί κανείς να τη βρει και ως Χτυπητή (συνήθως με πιπεριά Φλωρίνης), ή ως Τυροκαυτερή, τη δημοφιλή παραλλαγή όπου ανακατεύεται μαζί με μπούκοβο ή με πιπεριά τύπου τσίλι.

Αλλά ας επιστρέψουμε στην κλασσική τυροσαλάτα, αυτής της συνταγής, που δεν είναι καυτερή. Η τυροσαλάτα είναι ένα από τα φτωχικά φαγητά, που μπορούσε να φτιάξει κανείς εύκολα για να απολαύσει ως μεζέ μαζί με το κρασί ή το ούζο. Καθώς έχει ελάχιστα υλικά, είναι επίσης ιδανική για κάθε περίσταση.

Και οι δυο μας, έχουμε αναμνήσεις ως παιδιά, να λιώνουμε φέτα με ένα πιρούνι και να προσθέτουμε ελαιόλαδο, πιπέρι και σκόρδο, φτιάχνοντας ένα γρήγορο σνακ για να βάλουμε σε ψωμάκι ή παξιμάδι.

Σχετικά με τη Συνταγή

Το βασικό συστατικό της τυροσαλάτας, είναι φυσικά η φέτα. Η φέτα θα πρέπει να είναι καλής ποιότητας, και όχι λευκό τυρί. Προτείνουμε –ιδανικά- μια ώριμη βαρελίσια, που θα δώσει πιο έντονη γεύση και θα συνδυαστεί καλύτερα με το άρωμα από το ελαιόλαδο και τη ρίγανη που θα προσθέσουμε.

Η συνταγή σε αυτή τη δημοσίευση μας φτιάχνει μια κλασσική, σχετικά απλή τυροσαλάτα. Μπορούμε ξεκινώντας από αυτή, να προχωρήσουμε σε δεκάδες παραλλαγές, με διάφορα αρωματικά και μπαχαρικά. Μπορούμε επίσης να χτυπήσουμε τη φέτα ώστε να είναι εντελώς λεία ή να την αφήσουμε να έχει και κάποια μικρά κομματάκια, ανάλογα με το πώς προτιμάμε την τυροσαλάτα. Εμείς προτιμάμε να μην είναι εντελώς λεία, καθώς έτσι καταλαβαίνουμε καλύτερα τη γεύση από τη φέτα. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε ένα μιξεράκι τύπου μούλτι για να φτιάξουμε την τυροσαλάτα. Αν δεν έχετε όμως, μην ανησυχείτε καθόλου. Λιώστε το σκόρδο, και απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι, μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. 

Η συγκεκριμένη τυροσαλάτα φτιάχνεται χωρίς να προσθέσουμε τυρί κρέμα. Το τυρί κρέμα δεν χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην Ελλάδα και οι εκδοχές της τυροσαλάτας με αυτό δεν είναι αυθεντικές. Κυρίως όμως, αν βάλει κανείς τυρί κρέμα, το αποτέλεσμα δεν είναι τόσο «τυρένιο» και είναι περισσότερο «βουτυρένιο», χάνοντας ένα μέρος της γεύσης από τη φέτα και το ελαιόλαδο. Έτσι, η τυροσαλάτα αυτής της συνταγής περιλαμβάνει απλώς στραγγιστό γιαούρτι αντί για τυρί κρέμα. Το γιαούρτι βοηθά να ενωθούν τα υλικά και απορροφά υπέροχα το ελαιόλαδο, όπως και στο τζατζίκι.

Όπως αναφέραμε πιο πάνω, μπορεί κανείς να φτιάξει πολλές παραλλαγές της τυροσαλάτας. Δύο από τις αγαπημένες μας είναι αυτή στην οποία προσθέτει κανείς μπούκοβο και αυτή στην οποία προσθέτει κανείς ψητές πιπεριές Φλωρίνης. Κάποιοι προσθέτουν και λίγο φρέσκο λεμόνι στην τυροσαλάτα αλλά δε νομίζουμε πως αυτό δίνει κάποια ωραία επιπλέον γεύση ή άρωμα.

Πως σερβίρουμε την τυροσαλάτα

Μπορούμε να σερβίρουμε την τυροσαλάτα στα πλαίσια μιας ποικιλίας ορεκτικών, ή και μόνη της. Καλό είναι να έχουμε φυσικά φρέσκο ψωμάκι, παξιμάδια, φρυγανιές, ή ακόμα και κριτσίνια για να την απολαύσουμε. Αν μάλιστα έχουμε και λίγο ούζο για να πιούμε μαζί, ο συνδυασμός είναι απολαυστικός.

Φυσικά η τυροσαλάτα είναι και ένα υπέροχο άλειμμα για σάντουιτς ή wraps με τορτίγιες. Επίσης είναι φανταστική σε burgers! Αν δεν την έχετε δοκιμάσει έτσι, την επόμενη φορά βάλτε την αντί για σως μαγιονέζας και θα δείτε πόσο μαγικά δένει με το μπιφτέκι!

Μπορούμε επίσης να σερβίρουμε την τυροσαλάτα ως συνοδευτικό για ψητό κοτόπουλο, για σουβλάκια, και για μπριζόλες. Επίσης είναι φοβερό ντιπ για τηγανητά λαχανικά όπως π.χ. κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή κολοκυθοκεφτέδες. Ο τελευταίος ειδικά συνδυασμός είναι φανταστικός! 

Τέλος, η τυροσαλάτα σερβίρεται και ως ντιπ, μαζί με κρακεράκια, κριτσίνια, τσιπς, ψημένες πίτες, ή φρέσκα στικς καρότου, σέλερι ή αγγουριού. Απλά βεβαιωθείτε πως φτιάξατε αρκετή, καθώς είναι βέβαιο πως γρήγορα θα εξαφανιστεί και θα σας ζητήσουν και άλλη!

Ας δούμε λοιπόν πως φτιάχνουμε αυτή τη λιχουδιά!