Πιτάκια με καπνιστό σολωμό, γιαούρτι, άνηθο και τυρί κρέμα

Πιτάκια με καπνιστό σολωμό, γιαούρτι, άνηθο και τυρί κρέμα

Κείμενα - Φωτογραφίες: Πάνος Διώτης και Μιρέλλα Καλόγλου

Θερμίδες (ανά μερίδα): 
298
Μερίδες: 
Χρόνος Μαγειρέματος: 

 

Αυτή τη φορά θα σας προτείνουμε ένα διαφορετικό ορεκτικό. Ίσως έχετε ακούσει για τα μπλίνις (blinis), το παραδοσιακό ρώσικο ορεκτικό που μοιάζει με μικρή τηγανήτα ή κρέπα.

Τα μπλίνις σερβίρονται με χαβιάρι ή καπνιστό σολωμό και sour cream (ξινή κρέμα, δεν πωλείται έτοιμη στην Ελλάδα). Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό που σερβίρεται ιδιαίτερα σε εορταστικές περιστάσεις.



Εμπνευσμένοι από αυτό, σκεφτήκαμε να μετατρέψουμε τη Ρώσικο ορεκτικό σε Ελληνικό. Έτσι, αντί να χρησιμοποιήσουμε μπλίνις ως βάση για το ορεκτικό μας, βρήκαμε πολύ πρακτικό και εύκολο να χρησιμοποιήσουμε κλασσικά πιτάκια τα οποία ψήσαμε πρώτα. Επιλέξαμε μικρά πιτάκια σουβλακιού, τα οποία είναι πιο παχιά από τα μπλίνις, αλλά κατάλληλα για αυτό που θέλαμε να φτιάξουμε. Θα βρείτε συσκευασίες με 6 ή 12 πιτάκια (διαμέτρου περίπου 10εκ.), αλλά και αν δεν μπορέσετε να τα βρείτε μην ανησυχείτε. Αγοράστε κλασικές πίτες για σουβλάκι και κόψτε τις στα τέσσερα, σχηματίζοντας τέσσερα τριγωνάκια. Προσέξτε οι πίτες να είναι οι κλασικές πίτες για σουβλάκι και όχι αραβικές ή κυπριακές, καθώς δε θα τις γεμίσουμε. 

Αυτό που κάναμε αρχικά ήταν να πάρουμε τα πιτάκια, να τα περάσουμε με καλό ελαιόλαδο με ένα πινέλο και να τα ψήσουμε σε ένα τηγάνι γκριλιέρα. Μπορείτε να τα ψήσετε στη σχάρα του φούρνου σας επίσης, χρησιμοποιώντας το γκριλ, ή ακόμα και σε ένα απλό τηγάνι.


Μόλις τα πιτάκια ψήθηκαν, προσθέσαμε ένα υπέροχο φρέσκο μείγμα από στραγγιστό γιαούρτι μαζί με χυμό λεμονιού και τυρί κρέμα. Δε χρησιμοποιήσαμε τη sour cream, καθώς προτιμούσαμε κάτι πιο πλούσιο γευστικά για να το συνδιάσουμε με τα πιτάκια. Επιπλέον, δεν διατίθεται όπως είπαμε έτοιμη στην ελληνική αγορά, και θα έπρεπε να την παρασκευάσετε, πράγμα που είναι πέρα από την πρόθεση αυτής της συνταγής.


Αφού προσθέσαμε το μείγμα μας, πάνω σε κάθε πιτάκι βάλαμε μερικές λεπτές φέτες καπνιστό σολωμό και άνηθο. Μπορείτε να προσθέσετε όσο άνηθο προτιμάτε. Δοκιμάσαμε τη συνταγή αυτή βάζοντας άνηθο και μέσα στο μείγμα γιαουρτού-τυριού και το αποτέλεσμα ήταν επίσης εξαιρετικό!



Τα πιτάκια αυτά σερβίρονται αμέσως, καθώς -ανάλογα με τη ζύμη της πίτας- μπορεί να σκληρύνουν λίγο, αν περάσει ώρα.Το ορεκτικό αυτό είναι κατάλληλο για εορταστικές περιστάσεις, είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία του, καθώς απλώς ετοιμάζετε τα πιτάκια, ανακατεύετε το μείγμα γιαουρτιού-τυρί κρέμας, και τα συναρμολογείτε. Προσπαθείστε να περιοριστείτε σε ένα μόνο, καθώς είναι πολύ γευστικά αλλά επίσης σας χορταίνουν γρήγορα! Καλή σας όρεξη!


Συστατικά: 

- 6 πιτάκια για σουβλάκι
- 200γρ σολωμός καπνιστός, κομμένος σε λεπτές φέτες
- 200γρ γιαούρτι στραγγιστό
- 200γρ τυρί κρέμα
- 2κ.σ. ελαιόλαδο (για τις πιτούλες)
- 2κ.σ. χυμός λεμονιού (μισό λεμόνι)
- άνηθος για το σερβίρισμα
- αλάτι και πιπέρι


 

Προετοιμασία

Λαδώνουμε τα πιτάκια και από τις δύο πλευρές με ένα πινέλο.



Τα τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (αν έχετε, προτείνουμε τηγάνι γκριλιέρα), σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά. Τα γυρνάμε και συνεχίζουμε να τα ψήνουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
Τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να κρυώσουν για 5 περίπου λεπτά.


Όσο κρυώνουν, βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το λεμόνι και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.



Προσθέτουμε επάνω σε κάθε πιτάκι μια κουταλιά της σούπας του μείγματος γιαουρτιού-τυριού που ετοιμάσαμε, και με ένα πλατύ μαχαίρι το απλώνουμε στην επιφάνεια. Στη συνέχεια προσθέτουμε από πάνω 2-3 μικρές φέτες σολωμού.
Γαρνίρουμε με λίγο άνηθο και σερβίρουμε. Καλή σας όρεξη!


Tips: 

1.Μπορείτε να ανακατέψετε ψιλοκομμένο άνηθο μαζί με το μείγμα γιαουρτιού-τυριού, για μια πιο έντονη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε εάν θέλετε, και λίγο ξύσμα λεμονιού.
2.Αν δεν έχετε γκριλιέρα μπορείτε να ψήσετε τις πίτες στο γκριλ του φούρνου ή να απλά να τις ψήσετε σε ένα απλό τηγάνι.

 

Είδος Πιάτου: 
Βασικά Συστατικά: 
Ειδικά Χαρακτηριστικά: 
 

comments powered by Disqus