Κροστίνι με ντομάτα μοτσαρέλα και ρόκα

Τι είναι τα κροστίνι; Πρόκειται για ένα από τα παραδοσιακά ιταλικά ορεκτικά. Τα κροστίνι φτιάχνονται με μικρές φέτες ψωμιού που τις ψήνουμε στο γκριλ ή και σε φρυγανιέρα. Το ψωμί συνήθως είναι τσιαπάτα αν και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και γαλλικές μπακέτες που είναι εξαιρετικές για αυτή τη χρήση.
Σε αυτή τη συνταγή επιλέξαμε γαλλική μπακέτα που είναι και ευκολότερο να τη βρούμε σε φούρνους και πρατήρια άρτου. Οποιοδήποτε όμως ψωμί σε μικρή διάμετρο φρατζόλας είναι κατάλληλο για κροστίνι.

Η απλούστερη μορφή των κροστίνι είναι ψημένες φέτες ψωμιού με αλάτι και μυρωδικά χόρτα (π.χ. ρίγανη) ή  μαζί με κάποιο ντιπ/σάλτσα (όπως στην Ελλάδα έχουμε τις τυροσαλάτες, ρώσικες και λοιπά spreads). Ο άλλος τρόπος σερβιρίσματος των κροστίνι είναι όπως στα καναπεδάκια και στις ποικιλίες, βάζοντας επάνω διάφορα αλλαντικά, τυριά, λαχανικά, ακόμα και θαλασσινά.

Σε αυτή τη συνταγή, θα σας προτείνουμε μια εκδοχή των κροστίνι που αγαπάμε ιδιαίτερα και την οποία φτιάχνουμε συχνά στο σπίτι μας. Είναι συνήθως ο πρωταγωνιστής των ορεκτικών όταν έχουμε καλεσμένους.
Συνδυάσαμε τοματίνια, φρέσκια μοτσαρέλα, τρυφερή ρόκα (baby ρόκα), μπαλσάμικο, ελαιόλαδο και σκόρδο σε ένα φρέσκο, κρεμώδες αποτέλεσμα που παίρνει όση «ένταση» χρειάζεται από το ξύδι και το σκόρδο του ντρέσινγκ. Πρόκειται για μια από τις απλούστερες συνταγές για ορεκτικά, αλλά θέλει την προσοχή σας κατά την επιλογή των υλικών. Επιλέξτε φρέσκα υλικά, αν είναι δυνατόν βιολογικά, καθώς η γεύση εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών που θα χρησιμοποιήσετε.

Τα κροστίνι με ντομάτα και μοτσαρέλα είναι ένα απλό και εύκολο ορεκτικό αλλά ταυτόχρονα είναι και ένα από τα πιο υγιεινά σνακς που μπορείτε να απολαύσετε, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Όπως αναφέραμε, είναι εξαιρετικό αν έχετε καλεσμένους, ειδικά αν κάνετε το τραπέζι ή έχετε κάποιο πάρτι. Είναι κομψό και καλαίσθητο, φτιάχνεται πολύ εύκολο και γρήγορα και έχει υπέροχη γεύση! Ας ξεκινήσουμε λοιπόν να φτιάχνουμε αυτές τις πεντανόστιμες μπουκίτσες ντομάτας και μοτσαρέλας!