Κουνέλι σε σάλτσα ντομάτας
Μια υπέροχη συνταγή για κουνέλι. Όσοι δεν το έχετε δοκιμάσει στην μαγειρική σας τολμήστε το. Είναι μια υγιεινή επιλογή με καταπληκτική γεύση!
- 1 κουνέλι γύρω στο 1-1,5 κιλό κομμένο σε μερίδες
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 ποτήρι κρασί
- 500γρ. τριμμένη φρέσκια ντομάτα ( ή κονκασέ κονσέρβα αντίστοιχα)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
- 2 κουταλιές της σούπας balsamico
- 3 φύλλα δάφνης
- 2 κόκκοι μπαχάρι
- 1 γαρύφαλλο
- 1/3 κουταλιού του γλυκού κανέλα
- 1-2 ποτήρια ζεστό νερό
- 1/2 φλυτζ. (125ml) ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε μισό πόντο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε το κουνέλι και το σοτάρουμε για περίπου 6-8 λεπτά ώστε να κάνει μια ωραία κρούστα.
Στη συνέχεια, το αφαιρούμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα για να σοταριστεί λίγο. Μόλις γίνει διάφανο, προσθέτουμε και πάλι το κουνέλι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
Όταν τα υλικά έχουν απορροφήσει τα υγρά τους, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 4-5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί. Ρίχνουμε την ντομάτα, τον πελτέ, το blasamico και τα μπαχαρικά.
Στο σημείο αυτό προσθέτουμε και 1-2 ποτήρια ζεστό νερό. Ελαττώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή ένταση και σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά με 1 ώρα, προσέχοντας πάντα να μην μας κολλήσει. Όταν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
Μόλις δέσει η σάλτσα, κατεβάζουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
To φαγητό αυτό μπορούμε να το συνοδεύσουμε είτε με πατάτες τηγανητές, είτε με ζυμαρικό. Για τους μερακλήδες προτείνουμε πιλάφι ή μακαρούνες.
Print it!
Send it!