Μύδια Τηγανητά : Τραγανά και πεντανόστιμα!
Ένας υπέροχος τρόπος για να απολαύσετε τα μύδια είναι, πανέ. Είναι σχετικά ασυνήθιστο αλλά πρόκειται για ένα θαυμάσιο ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει εσάς και τους φίλους σας με τη γεύση του!
Με τον τρόπο που θα τα πανάρουμε, θα έχουμε μια πολύ εύγευστη κρούστα, χωρίς να χάνουμε την ιδιαίτερη γεύση του μυδιού.
- 400γρ μύδια (ψίχα)
- 1 1/2 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.γ. ρίγανη για τα μύδια
- 3/4 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι μαύρο
- 230γρ. αλεύρι (11-12 κ.σ.)
- 4 αυγά
- 240γρ. γαλέτα
- 180γρ σιμιγδάλι
- 1 κ.γ. δυόσμο ξερό
- 2 κ.γ. ρίγανη ξερή
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Προετοιμασία: Μια πολύ καλή ιδέα είναι να ετοιμάσουμε πριν το τηγάνισμα τα μπολ με τα υλικά μας για το πανάρισμα. Θέλουμε ένα μπολ με το αλεύρι, ένα με τα αυγά χτυπημένα και ένα τρίτο με τη γαλέτα, το σιμιγδάλι, το δυόσμο και τη ρίγανη μαζί.
Πλένουμε τα μύδια καλά και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τα μύδια και με τα χέρια τα ανακατεύουμε με το μείγμα μας με μεγάλη προσοχή για να μην μας διαλυθούν.
Ακολουθώντας την παρακάτω διαδικασία πανάρουμε τα μύδια:
Παίρνουμε μία μία τις μυδόψιχες και τις ρίχνουμε στο αλεύρι (να αλευρωθούν καλά), στη συνέχεια τις περνάμε από τα αυγά να βραχούν και τέλος τις καλύπτουμε με το μείγμα γαλέτας-σιμιγδαλιού και αρωματικών. Τις τοποθετούμε σε πιατέλα μέχρι να ολοκληρώσουμε τη διαδικασία.
Βάζουμε σε ένα τηγάνι αρκετό ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι μας έχει ζεσταθεί ξεκινάμε να τηγανίζουμε τα μύδια μέχρι να χρυσίσουν και από τις δύο μεριές. Θέλει αρκετή προσοχή γιατί τηγανίζονται πολύ γρήγορα.
Βγάζουμε τα μύδια και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.Έτοιμα! Καλή σας όρεξη!
Σερβίρουμε με λίγες σταγόνες από χυμό λεμονιού και συνοδεύουμε με ούζο ή τσίπουρο!
Print it!
Send it!