Αφράτα τυροπιτάκια φούρνου με πιπεριές
Όταν σκεφτόμαστε τυροπιτάκια, μας έρχεται στο μυαλό "τηγάνι", σφολιάτα ή φύλλο κουρού. Αυτά όμως τα τυροπιτάκια είναι ψημένα.
Epsilon;ίναι πολύ ελαφριά, γιατί δεν έχουν το λάδι του τηγανίσματος, πεντανόστιμα και αφράτα, με γέμιση τυριού και πιπεριάς! Το ιδανικό ορεκτικό που θα λατρέψουν μεγάλοι και παιδιά.
- 3-4 φύλλα κρούστας (περίπου 1/2 πακέτο)
- 200γρ. φέτα σπασμένη σε κομματάκια
- 300γρ. ανθότυρο σπασμένο σε κομματάκια
- 60-80γρ. άνηθος (1/2 ματσάκι), ψιλοκομμένος
- 50-60γρ. φρέσκο κρεμμύδι, φιλοκομμένο
- 60ml (1/4 κούπας) ελαιόλαδο
- 250γρ. πράσινες πιπεριές (2 μεσαίες)
- 250γρ. κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης (2 μεσαίες)
Για το ψήσιμο
- 1 αυγό, χτυπημένο
- ελαιόλαδο για το φύλλο
Προετοιμασία: Βάζουμε τις πιπεριές σε ένα ταψάκι και τις ψήνουμε για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς. Τις βγάζουμε, τις ξεφλουδίζουμε προσεκτικά για να μην καούμε, τις καθαρίζουμε από τα σπόρια τους και τις κόβουμε σε τετράγωνα κομματάκια του 1 πόντου. Τις αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε σε ένα μπολ τη φέτα, το ανθότυρο, τον άνηθο, το φρέσκο κρεμμύδι, το αυγό και το λάδι. Ανακατεύουμε τα υλικά με το χέρι, προσθέτουμε το πιπέρι και τις πιπεριές, ξανανακατεύουμε ελαφρά (να μην διαλυθούν οι πιπεριές).
Βγάζουμε από τη συσκευασία του φύλλου 3 με 4 φύλλα. Κόβουμε το κάθε φύλλο σε 3-4 (ανάλογα πόσο φαρδύ είναι το φύλλο) ίσες λωρίδες των 10 εκ. πλάτους.
Πέρνουμε προσεκτικά μία μία τις λωρίδες (για μην μας σπάσει το φύλλο), τις λαδώνουμε ελαφρά με ένα πινέλο και ακολουθούμε τα παρακάτω βήματα: Τοποθετούμε στο κέντρο τους 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση (φωτ. 1). Στη συνέχεια διπλώνουμε διαγώνια, με φορά προς την απέναντι πλευρά του φύλλου (όπως φαίνεται στο βέλος της φωτογραφίας 1), δημιουργώντας ένα τριγωνάκι (φωτ. 2). Συνεχίζουμε διπλώνοντας προς τα κάτω (όπως φαίνεται στο βέλος της φωτογραφίας 2), δημιουργώντας άλλο ένα τριγωνάκι (φωτ. 3) και συνεχίζουμε διπλώνοντας διαγώνια σε τρίγωνα (όπως φαίνεται στο βέλος της φωτογραφίας 3), μέχρι να διπλωθεί όλη η λωρίδα του φύλλου.
Τα τριγωνάκια μας τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι, του οποίου ο πάτος είναι καλυμμένος με λαδόκολλα, και με το πινελάκι μας τα αλείφουμε ελαφρά με λίγο λάδι και στη συνέχεια με λίγο αυγό. Τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Οταν είναι έτοιμα (έχουν ροδίσει) τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα καταναλώσουμε, για να μην καούμε. Καλή όρεξη!
1. Για να μη σας ξεραθούν τα φύλλα όσο ετοιμάζετε τα τυροπιτάκια, μπορείτε να τα καλύπτετε με μια νωπή πετσέτα.
2. Συνιστούμε να μη χρησιμοποιήσετε αλάτι σε αυτήν την συνταγή, καθώς τα τυριά επαρκούν για να δώσουν το αλάτι που χρειάζεται.
3. Είναι ιδανικά για πρωινό (σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου).
Print it!
Send it!