Φάβα με λουκάνικο
Όλοι έχουμε απολαύσει κατά καιρούς τη φάβα, είτε ως ορεκτικό είτε ως συνοδευτικό πιάτο. Σκεφτήκαμε όμως να την προτείνουμε ως κύριο πιάτο, συνοδευόμενη με σοταρισμένο χωριάτικο λουκάνικο, κρεμμύδι και λεμόνι.
Το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά ανέλπιστα καλό! Ελπίζουμε να την απολαύσετε και εσείς!
Για τη φάβα
- 250γρ φάβα (πλυμμένη)
- 750ml (3 φλυτζ.) νερό
- 140γρ (1 μέτριο) κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 80ml (1/3 φλυτζ.) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Για τα λουκάνικα
- 300γρ χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 150γρ (1 μέτριο) κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 80ml (1/3 φλυτζ.) ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 20γρ (1/4 ματσάκι) μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 5 κ.σ. χυμός λεμονιού (1 μέτριο λεμόνι)
Ξεκινάμε τη συνταγή μας με τη φάβα.
Βάζουμε τη φάβα, το κρεμμύδι και το νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το νερό βράσει, θα αρχίσει να αφρίζει. Με μια κουτάλα αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό. Στη συνέχεια, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο.
Βράζουμε περίπου για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η φάβα να χυλώσει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα multi ή ένα blender, χτυπάμε τη φάβα ώστε να γίνει πουρές. Την αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μέτριο τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, βάζουμε τα λουκάνικα και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5-8 λεπτά. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε τη ρίγανη και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα και αποσύρουμε.
Σερβίρουμε τη φάβα σε μια πιατέλα ή σε μερίδες και προσθέτουμε από πάνω τα λουκάνικα με το κρεμμύδι. Καλή σας όρεξη!
Αντί για λεμόνι, μπορείτε να σβήσετε το λουκάνικο και με μισό ποτήρι λευκό κρασί.
Print it!
Send it!