Εύκολο, υπέροχο σιρόπι με άρωμα καφέ

Εύκολο, υπέροχο σιρόπι με άρωμα καφέ

Κείμενα - Φωτογραφίες: Πάνος Διώτης και Μιρέλλα Καλόγλου

Θερμίδες (ανά μερίδα): 
107
Μερίδες: 
Χρόνος Μαγειρέματος: 

 

 Αυτή τη φορά μοιραζόμαστε μαζί σας μια από τις πιο αγαπημένες μας γλυκές συνταγές: ένα υπέροχο σιρόπι με άρωμα και γεύση Καφέ! Το σιρόπι αυτό φτιάχνεται πολύ εύκολα και προσθέτει μια φανταστική γεύση στα γλυκά

(ή και στο πρωινό σας ή τα ροφήματά σας) δίνοντας τους μια υπέροχη «πολυπλοκότητα».


Τα πλεονεκτήματα της χρήσης σπιτικού σιροπιού είναι προφανή: Είναι πιο υγιεινό από τα έτοιμα σιρόπια που μπορείτε να αγοράσετε, καθώς δεν περιλαμβάνει τεχνητές ουσίες και χημικά αρώματα, και επιπλέον θα ξέρετε την ποιότητα των πρώτων υλών που θα χρησιμοποιήσετε. Ακόμα, μπορείτε να προσαρμόσετε τη ζάχαρη στην ποσότητα που θέλετε, κάνοντας το σιρόπι περισσότερο ή λιγότερο γλυκό ΚΑΙ να προσθέσετε τα αρώματα που επιθυμείτε! Στη συνταγή αυτή χρησιμοποιούμε λίγη βανίλια, για να δώσουμε μια γεύση που μοιάζει λίγο με το γνωστό λικέρ Kahlua. 



Το σιρόπι αυτό φτιάχνεται γρήγορα, και χωρίς ιδιαίτερη «φασαρία» στην κουζίνα. Έτσι, μπορείτε να έχετε συχνά σιρόπι με γεύση καφέ στο ψυγείο σας. Διαρκεί τουλάχιστον 2 εβδομάδες, σε κλειστό δοχείο, αλλά πιθανότατα θα το έχετε «εξαφανίσει» πολύ πιο σύντομα :). Οπότε, αν ειδικά έχετε και καλεσμένους, φτιάξτε τη διπλή ποσότητα από αυτήν που προτείνουμε, διπλασιάζοντας τα υλικά που αναφέρει η συνταγή.



Το σπιτικό αυτό σιρόπι είναι φανταστικό μαζί με το πρωινό σας: μπορείτε να το δοκιμάσετε με δημητριακά, βρώμη, τηγανίτες ή  ακόμα και βάφλες ή κρέπες. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε γλυκά και επιδόρπια, όπως παγωτά, κέικ ή ακόμα και μηλόπιτες ή τάρτες!  Οι συνδυασμοί είναι ατελείωτοι και...θεϊκοί!

Πραγματικά δεν έχουμε λόγια για να σας περιγράψουμε ακριβώς πόσο υπέροχο είναι αυτό το σιρόπι… Εμπιστευτείτε μας και δοκιμάστε το για μία φορά. Θα το φτιάξετε ξανά και ξανά πολύ σύντομα :) Ας δούμε λοιπόν πως φτιάχνεται!


Συστατικά: 

- 250 ml (1 φλιτζ.) δυνατός καφές φίλτρου*
-220γρ ή 250 ml (1 φλιτζ.) ζάχαρη
-8γρ βανίλια με ζάχαρη (1 φακελάκι). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1-2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες σε σκόνη.

* για να φτιάξετε τον καφέ φίλτρου προσθέστε 250ml (1 φλιτζ.) νερό και 45ml (3 κ.σ.) καφέ στην καφετιέρα.


 

Προετοιμασία

Προσθέτουμε τη ζάχαρη (εικ.1) και τον καφέ (εικ.2) σε ένα μικρό ή μεσαίο κατσαρολάκι και το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. 


Μόλις αρχίσει να βράζει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό, και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Αν αρχίσει να αφρίζει και να φουσκώνει, σημαίνει πως η φωτιά μας είναι ακόμα δυνατή. Αποσύρουμε για λίγο από το μάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και άλλο και συνεχίζουμε.



Όταν ο όγκος έχει μειωθεί περίπου στο μισό του αρχικού (μετά τα 15 λεπτά), προσθέτουμε τη βανίλια (εικ.3), ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει, σε θερμοκρασία δωματίου (θα χρειαστούν 50 λεπτά με 1 ώρα περίπου).

Βάζουμε το σιρόπι σε ένα δοχείο που κλείνει καλά (π.χ.  μια μικρή γυάλα, βαζάκι ή μπουκάλι με πώμα) και το βάζουμε στο ψυγείο μας. Διαρκεί άνετα για 2 εβδομάδες.  


Tips: 

1. Βεβαιωθείτε πως το σιρόπι έχει κρυώσει πριν το βάλετε στο δοχείο που θα το αποθηκεύσετε.
2. Μπορείτε να προσθέσετε και μια κ.σ. μπράντι (κονιάκ) στο σιρόπι (ανακατέψτε το) πριν το σερβίρετε ή το αποθηκεύσετε.  

 

Μέθοδος: 
Βασικά Συστατικά: 
 

comments powered by Disqus