Εύκολη, γρήγορη, πλούσια σαλάτα ζυμαρικών με τόνο
Πέρασε αρκετός καιρός από την τελευταία φορά που καταφέραμε να πάμε μια ημερήσια εκδρομή «όπως παλιά», λόγω και του Κωρονοϊού!
Δεν απομακρυνθήκαμε πολύ. Παραμείναμε στο νησί μας (στην Εύβοια) και επισκεφθήκαμε για ακόμα μια φορά την όμορφη και πολυαγαπημένη μας Στενή. Μην φανταστείτε ότι χρειάζεται κάτι εξεζητημένο για να πάρει κανείς τα πάνω του. Μια απλή βόλτα στο χωριό, και το απαραίτητο καφεδάκι στην αγαπημένη μας καφετέρια ήταν αρκετά για να φτιάξει η ψυχολογία.
Ο καιρός ήταν απόλυτα φθινοπωρινός. Το χωριό είχε καλυφθεί από ομίχλη και τα πάντα ήταν βρεγμένα από την υγρασία. Ο ιδανικός καιρός για μια βόλτα στο βουνό. Ήταν μια πολύ όμορφη βόλτα που την είχαμε ανάγκη. Σας συστήνουμε να δοκιμάσετε τέτοιες κοντινές αποδράσεις, για να πάρετε μια ανάσα από τη δύσκολη καθημερινότητα.
Έχοντας γεμίσει από τις υπέροχες μυρωδιές και εικόνες του φθινοπώρου, κατά την επιστροφή μας, και πάνω στην κουβέντα, σκεφθήκαμε να φτιάξουμε δύο από τις αγαπημένες μας συνταγές. Μια γλυκιά και μια αλμυρή. Η γλυκιά συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι άλλη από τη μηλόπιτα με μήλα που είχαμε μαζέψει από τη μηλιά που έχουμε στον κήπο. Η αλμυρή συνταγή, είναι αυτή η εξαιρετική σαλάτα ζυμαρικών που δημοσιεύουμε εδώ σήμερα για όλους σας φίλοι μας. Μια συνταγή που βρίσκεται αρκετά συχνά στο καθημερινό μας τραπέζι, καθώς όπως θα διαπιστώσετε και εσείς, η παρασκευή της παίρνει ελάχιστο χρόνο και δε θέλει πολύπλοκα υλικά.
Συνταγές με υλικά που έχουμε όλοι
Σίγουρα η συνταγή αυτή ανήκει στην κατηγορία που ονομάζουμε «pantry recipes». Δηλαδή συνταγές που φτιάχνονται με προϊόντα που έχουμε όλοι στα ντουλάπια ή στα ράφια της κουζίνας μας. Κυρίως προϊόντα συσκευασμένα μακράς διάρκειας, όπως όσπρια, ρύζι, ζυμαρικά, προϊόντα κονσέρβας κ.ο.κ. Ακριβώς για αυτούς τους λόγους οι συνταγές αυτές είναι γρήγορες και εύκολες στην παρασκευή τους. Φτιάχνονται με υλικά που ήδη έχουμε όλοι.
Αυτή η συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών με τόνο, ετοιμάζεται το πολύ σε 30 λεπτά (μαζί με την ετοιμασία των υλικών!) και είναι πανεύκολη. Η ιδανική λύση για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα μετά από μια δύσκολη μέρα.
Και αν… λέμε αν… δεν έχετε κάποιο κοντό ζυμαρικό ή έχετε ξεμείνει, μην ανησυχείτε. Η σαλάτα αυτή μπορεί εύκολα να γίνει και με ρύζι. Ένα μακρύκοκκο καστανό ρύζι είναι ότι πρέπει.
Πιστέψτε μας, θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή. Και εκτός από γρήγορη και εύκολη είναι μια συνταγή που μπορείτε εύκολα να τη φέρετε στα μέτρα σας. Να την προσαρμόσετε, να την αλλάξετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Η συνταγή για τη σαλάτα ζυμαρικών
Την πρώτη φορά που δοκιμάσαμε τη συνταγή αυτή, ήταν μετά από μια μακρά μέρα στην παραλία, μια μέρα που δεν είχαμε προγραμματίσει τι θα τρώγαμε επιστρέφοντας στο σπίτι. Τα υλικά που ήδη είχαμε αποθηκευμένα στο «ειδικό» ντουλάπι στην κουζίνα, ουσιαστικά μας γλύτωσε από το να χρειαστεί να αγοράσουμε κάτι έτοιμο. Έτσι, με λίγη φαντασία καταλήξαμε σε αυτή την πεντανόστιμη και κρεμώδη σαλάτα ζυμαρικών με τόνο, την οποία αγαπήσαμε και φτιάχνουμε από τότε πολύ συχνά.
Είναι μια ευπροσάρμοστη σαλάτα που μπορείτε να την φτιάξετε είτε μόνο με μερικά από τα υλικά που σας προτείνουμε, είτε με όλα, είτε ακόμα και να προσθέσετε κάποια δική σας έμπνευσης. Τι εννοούμε με αυτό; Παρακάτω σας έχουμε μερικά παραδείγματα, που κατά καιρούς δοκιμάσαμε, προσπαθώντας να δοκιμάσουμε παραλλαγές αυτής της συνταγής.
Αρχικά μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή ακριβώς όπως σας την προτείνουμε παρακάτω. Και είναι κάτι που το προτείνουμε να το κάνετε, γιατί ποιος μπορεί να αντισταθεί στο συνδυασμό ζυμαρικού και μαγιονέζας;
Αλλά… αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα αυτή κάλλιστα και χωρίς μαγιονέζα. Πως; Απλά αντικαθιστώντας τη μαγιονέζα με παρθένο ελαιόλαδο (περισσότερες πληροφορίες στα Tips).
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού με μηλόξυδο. Μπορείτε επίσης να την κάνετε πιο πικάντικη προσθέτοντας μπούκοβο.
Αν προτιμάτε τις πιο ξυδάτες γεύσεις, τότε στα υπάρχοντα υλικά μπορείτε να προσθέσετε αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο και λίγο από το ζουμί τους, από το βάζο. Σε αυτή την περίπτωση όμως θα χρειαστεί να ελέγξετε το αλάτι (ίσως χρειαστεί λιγότερο), και να το προσαρμόσετε ανάλογα.
Αυτή τη συνταγή θα την αγαπήσετε και είμαστε σίγουροι για αυτό. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τη σαλάτα αυτή από το προηγούμενο βράδυ και να την απολαύσετε το επόμενο μεσημέρι. Οι γεύσεις θα είναι πιο έντονες και το γευστικό αποτέλεσμα εξαιρετικό.
Η σαλάτα αυτή μπορεί να σερβιριστεί επίσης σαν κυρίως πιάτο για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδυνό γεύμα. Επίσης μπορείτε να τη σερβίρετε και σε κάποιο πάρτυ ή γιορτινό μπουφέ.
Πάμε λοιπόν να την ετοιμάσουμε; Ας δούμε παρακάτω πως!
- 250 γρ. κοντά ζυμαρικά (όποιο έχετε διαθέσιμο στο σπίτι, π.χ. ριγκατόνι, πένες, φαρφάλες, βίδες)
- 1 κονσέρβα τόνο σε νερό (140-160 γρ. καθαρό βάρος ), σουρωμένο
- 1/4 φλιτζ. φρέσκο άνηθο(15 γρ.), ψιλοκομμένο*
- 1/2 φλιτζ. ελιές Καλαμών (70 γρ.), χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες**
- Μισό κρεμμύδι (περίπου 70γρ.), ψιλοκομμένο
Για τη σως
- 8 κ.σ. (1/2 φλιτζ.) μαγιονέζα
- 2 κ.σ. κλασική μουστάρδα απαλή
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού (από μισό λεμόνι)
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πάπρικα, ιδανικά καπνιστή
- 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1/4 κ.γ. ζάχαρη
* μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαϊντανό. Σε αυτή όμως την περίπτωση το γευστικό αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό
** Για να μην ταλαιπωρείστε, υπάρχουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, σε βάζα έτοιμες ελιές Καλαμών κομμένες σε φέτες
Προετοιμασία:
Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Όταν βράσει τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσουμε το μαγείρεμα και να τα ξεπλύνουμε από το άμυλο. Αυτό το κάνουμε γιατί τα ζυμαρικά θα τα χρησιμοποιήσουμε για κρύα σαλάτα (εικ.1). Σε ένα μεγάλο μπωλ προσθέτουμε τα ζυμαρικά, το κρεμμύδι, τις ελιές, τον άνηθο και τον τόνο (εικ.2). Το αφήνουμε για λίγο στην άκρη για να ετοιμάσουμε τη σως.
Για τη σως
Σε ένα μπωλ, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα (εικ.3). Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο (εικ.4).
Συνεχίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και τη ζάχαρη (εικ.5) και κατόπιν προσθέτουμε και το χυμό του λεμονιού (εικ.6).
Ανακατεύουμε σιγά σιγά καλά τα υλικά μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν (εικ.7) και προσθέτουμε τη σως στο μπωλ με τα ζυμαρικά (εικ.8).
Με μια κουτάλα ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να βεβαιωθούμε ότι η σως έχει ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά (εικ.9).
Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου σαν ένα ελαφρύ γεύμα ή κρύα, σαν συνοδευτικό σε κάποιο πάρτι ή γιορτινό τραπέζι. Καλή Όρεξη!
1. Αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει από την προηγούμενη μέρα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Τη βγάζουμε από το ψυγείο, ιδανικά περίπου 1 ώρα πριν τη σερβίρουμε για να μην είναι πολύ κρύα.
2. Στη συνταγή αυτή επιλέξαμε να χρησιμοποιήσουμε ριγκατόνι. Όμως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοντά ζυμαρικά έχετε στη διάθεσή σας, όπως πένες, φουσίλι, φαρφάλες ή κοραλάκι.
3. Αν θέλετε μια ποιο υγιεινή εκδοχή της σως, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με 4 κ.σ. (1/4 φλιτζ.) παρθένο ελαιόλαδο.
4. Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα αυτή σαν κυρίως για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή σαν συνοδευτικό σε κάποιο πάρτι ή εορταστικό τραπέζι.
5. Αν επιθυμείτε ένα πιο πικάντικο αποτέλεσμα, τότε σας προτείνουμε να προσθέσετε 1 κ.σ. μπούκοβο.
6. Μπορείτε ακόμα και να αλλάξετε το βασικό υλικό, δλδ το ζυμαρικό, και να το αντικαταστήσετε με μακρύκοκο ρύζι. Ετσι θα έχετε μια νόστιμη ρυζοσαλάτα με τόνο γρήγορα και εύκολα. Αν το προτιμάτε έτσι, τότε σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τη σαλάτα αυτή με καστανό parboiled ρύζι.
7. Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού με μηλόξυδο ή όποιο ξύδι προτιμάτε.
Print it!
Send it!