Φασολάκια λαδερά με κοτόπουλο

Φασολάκια λαδερά με κοτόπουλο

Κείμενα - Φωτογραφίες: Πάνος Διώτης και Μιρέλλα Καλόγλου

Θερμίδες (ανά μερίδα): 
593
Μερίδες: 
Χρόνος Μαγειρέματος: 

 

Ένα πιάτο παραδοσιακό, γευστικό και πολύ υγιεινό που δένει άψογα τα φρέσκα φασολάκια με το κοτόπουλο. Πάμε να το φτιάξουμε!


Συστατικά: 

- 1-1,5 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
- 1 κιλό φασολάκια
- 5 ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 2 κρεμμύδια τριμμένα
- 4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
- 1/3 ματσάκι (30γρ) μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 70γρ πελτέ
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (250ml)
- 1 κόκκος μπαχάρι
- 1 κουταλιά γλυκού κανέλα
- αλάτι, πιπέρι



Προετοιμασία

Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το κοτόπουλο. Το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά γυρνώντας το 1 φορά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. 


Προσθέτουμε και το σκόρδο και συνεχίζουμε 1-2 λεπτά ακόμα. Βάζουμε τις ντομάτες και τον πελτέ, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και ρίχνουμε την κανέλα και το μπαχάρι. 
Προσθέτουμε τα φασολάκια και ανακατεύουμε προσεχτικά. Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε ακόμα 1 ώρα περίπου.
Προς το τέλος ρίχνουμε και τον μαϊντανό. Καλή όρεξη!


Tips: 

1. Το καλύτερο συνοδευτικό είναι φρέσκο ψωμί και τυρί φέτα.
2. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φασολάκια, μην τα προσθέσετε μαζί με την ντομάτα, αλλά αφήστε να πάρει βράση, και περιμένετε 10 περίπου λεπτά πριν τα προσθέσετε. Ο λόγος είναι πως τα κατεψυγμένα φασολάκια είναι πιο "ταλαιπωρημένα" και θέλουν λιγότερο χρόνο για να βράσουν.


Είδος Πιάτου: 
Μέθοδος: 
Κουζίνα: 
Εποχές: 
Βασικά Συστατικά: 
Ειδικά Χαρακτηριστικά: 
 

comments powered by Disqus