Σκορδαλιά με πατάτα

Σκορδαλιά με πατάτα

Κείμενα - Φωτογραφίες: Πάνος Διώτης και Μιρέλλα Καλόγλου

Θερμίδες (ανά μερίδα): 
266
Μερίδες: 
Χρόνος Μαγειρέματος: 

 

Σκορδαλιά η αγαπημένη! Στη συνταγή που σας προτείνουμε τη φτιάξαμε στην εκδοχή με πατάτες. Πιστεύουμε ότι με αυτόν τον τρόπο είναι πιο ελαφριά για το στομάχι.


Είναι το έτερον ήμισυ του τηγανητού μπακαλιάρου. Γίνεται εύκολα, γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι πολύ "δυνατό"!


Συστατικά: 

- 700-800γρ. πατάτες
- 4-5 σκελίδες σκόρδο (20γρ.), λιωμένο 
- 3 κ.σ. ξύδι
- 160ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (2/3 του φλυτζ.)
- αλάτι 

 

-Advertisement-: 

 

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια των 4-5 εκ. και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό που βράζει. Μόλις βράσουν αρκετά (τις θέλουμε για πουρέ επομένως τις βράζουμε ώσπου να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι), τις αφαιρούμε από την κατσαρόλα, τις τοποθετούμε σε ένα μπωλ και τις λιώνουμε, είτε με πρες πουρέ είτε με κάποια γερή κουτάλα).


Προσθέτουμε το σκόρδο, το ξύδι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Μόλις ενσωματωθούν, προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε και πάλι ώστε το μείγμα μας να γίνει ομοιογενές. Αφήνουμε τη σκορδαλιά για αρκετή ώρα (το λιγότερο 30 λεπτά) να κρυώσει και να πάρει τα αρώματα, και σερβίρουμε.


Tips: 

1. Σκόρδο μπορείτε να αφαιρέσετε ή να προσθέσετε αντίστοιχα, ανάλογα με τα γούστα σας.
2. Προσοχή στο αλάτισμα, είναι μια συνταγή που τραβάει αρκετό αλάτι. Δοκιμάστε μέχρι να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

 

Είδος Πιάτου: 
Κουζίνα: 
Εποχές: 
Βασικά Συστατικά: 
 

comments powered by Disqus