Ελληνική Μπρουσκέτα με ντομάτα, ελιές και φέτα

Ελληνική Μπρουσκέτα με ντομάτα, ελιές και φέτα

Κείμενα - Φωτογραφίες: Πάνος Διώτης και Μιρέλλα Καλόγλου

Θερμίδες (ανά μερίδα): 
248
Μερίδες: 
Χρόνος Μαγειρέματος: 

 

Η Μπρουσκέτα είναι ένα υπέροχο Ιταλικό ορεκτικό, με το οποίο μπορεί να ξεκινήσει κανείς ένα παραδοσιακό γεύμα με Ιταλικές γεύσεις. Το βασικό συστατικό είναι το ψωμί, κομμένο σε φέτες το οποίο ψήνεται στη σχάρα ή στο γκριλ.

 

Στη συνέχεια, η επιφάνειά του τρίβεται με σκόρδο, και στην πιο απλή εκδοχή της Μπρουσκέτα, απλά προστίθεται ελαιόλαδο και ρίγανη ή βασιλικός.

 

Υπάρχουν δεκάδες παραλλαγές με αλλαντικά, τυριά ή σάλτσες/spreads, αλλά εμείς σας προτείνουμε μια Ελληνική εκδοχή της, που περιλαμβάνει τις υπέροχες γεύσεις της Χωριάτικης Σαλάτας. Είναι μια συνταγή που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα. Ας ξεκινήσουμε!

 

Συστατικά: 

- 1 μέτρια μπαγκέτα
- 1 μέτρια πράσινη πιπεριά (100γρ)
- 1 μέτρια ντομάτα (250γρ)
- 1/2 μικρό κρεμμύδι (40γρ)
- 6-7 ελιές Καλαμών (30γρ)
- 1/3 αγγούρι (120γρ) 
- 1 1/2 κ.σ. ρίγανη, ξερή
- 100γρ φέτα
- 80ml (1/3 φλυτζ.) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 
- αλάτι
- 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση 

 

Προετοιμασία:

Κόβουμε τη μπακέτα σε κομμάτια μήκους περίπου 15 εκ. Θα χρειαστούμε 3 κομμάτια. Στη συνέχεια τα κομμάτια αυτά τα ανοίγουμε στη μέση και τα χωρίζουμε, ώστε να φτιάξουμε 6 τεμάχια. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί ή μια πλάκα ψησίματος.

 

Αφαιρούμε τα σπόρια από την ντομάτα. Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το αγγούρι και τη φέτα σε κομματάκια του 1 εκ. περίπου. Επίσης, καθαρίζουμε τις ελιές από τα κουκούτσια και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή φέτες.

Τοποθετούμε αυτά τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ρίγανη, το λάδι και λίγο αλάτι, και ανακατεύουμε.

 

Αφήνουμε στην άκρη το μείγμα μας, και συνεχίζουμε με το ψωμί:
Βάζουμε το ταψί/δίσκο με το ψωμί στο γκριλ για 3 λεπτά από τη μία πλευρά και για άλλα 1-2 από την άλλη, ώστε οι φέτες μας να ροδίσουν.

 

Όταν τις βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε για 1 λεπτό ώστε να φύγει η υγρασία, και στη συνέχεια τρίβουμε με μισή σκελίδα την κάθε φέτα ψωμιού.

 

Προσθέτουμε σε κάθε φέτα περίπου 3 κ.σ. από το μείγμα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

 

Tips: 

Αν μας αρέσει μπορούμε να προσθέσουμε στα υλικά και ξαλμυρισμένη κάπαρη.

 

Είδος Πιάτου: 
Μέθοδος: 
Βασικά Συστατικά: 
 

comments powered by Disqus