Πράσινη σαλάτα με μαρούλι iceberg, αχλάδι, κράνμπερις, καρύδια και παρμεζάνα

Πράσινη σαλάτα με μαρούλι iceberg, αχλάδι, κράνμπερις, καρύδια και παρμεζάνα

Κείμενα - Φωτογραφίες: Πάνος Διώτης και Μιρέλλα Καλόγλου

Θερμίδες (ανά μερίδα): 
313
Μερίδες: 
Χρόνος Μαγειρέματος: 

 

Η πράσινη σαλάτα που σας προτείνουμε εδώ, είναι μια υπέροχη σαλάτα κατάλληλη για συνοδευτικό σε ψητά ή ακόμα και για κύριο γεύμα, αν επιθυμείτε να φάτε κάτι πιο ελαφρύ.

Είναι επίσης ιδανική αν έχετε καλεσμένους ή κάνετε κάποιο μπάρμπεκιου.

Το μαρούλι iceberg (αϊσμπεργκ), το αχλάδι, τα αποξηραμένα κράνμπερις και τα καρύδια, συνδυάζονται με ένα υπέροχο ντρέσινγκ από πορτοκάλι, μουστάρδα και μπαλσάμικο, και σερβίρονται με νιφάδες παρμεζάνας.

Η βάση για αυτή τη σαλάτα είναι το μαρούλι iceberg. Το συγκεκριμένο μαρούλι, έχει τραγανή υφή και απαλή γεύση και αυτό μας επιτρέπει πολύ περισσότερους συνδυασμούς. Επιπλέον, διατηρείται στο ψυγείο μας χωρίς να χαλάσει για περισσότερο διάστημα, πράγμα πολύ βολικό, καθώς μας δίνει το πλεονέκτημα να έχουμε σε κάθε ευκαιρία μαρούλι για τις σαλάτες μας και τα σάντουιτς ή burgers μας.

Little Cooking Tips Πράσινη σαλάτα με μαρούλι iceberg, αχλάδι, κράνμπερις, καρύδια και παρμεζάνα

Το αχλάδι σε λεπτές φέτες, δίνει μια απαλή γεύση φρούτου στη σαλάτα μας, ενώ τα κρανμπερις και τα καρύδια προσθέτουν μια γλυκιά και πιο 'καπνιστή' γεύση και κάνουν την υφή της πιο ενδιαφέρουσα.

Φυσικά μια τέτοια σαλάτα έχει πολλά οφέλη για την υγεία, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και ασβέστιο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση εκτός από υγιεινή, η σαλάτα αυτή είναι και πολύ γευστική:) Ποιός είπε πως το να τρως υγιεινά δε μπορεί να είναι και μια απόλαυση ταυτόχρονα;

Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ εύκολη. Χρειάζεστε μόνο λίγα λεπτά για να κόψετε το μαρούλι και το αχλάδι και να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ. Αν όμως αφήσετε να περάσουν λίγα μόνο λεπτά πριν τη σερβίρετε, οι γεύσεις θα συνδυαστούν καλύτερα και το αποτέλεσμα θα είναι πιο νόστιμο! Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή τη συνταγή όσο και εμείς!

 

Συστατικά: 

Πράσινη σαλάτα με μαρούλι iceberg, αχλάδι, κράνμπερις, καρύδια και παρμεζάνα

- 180γρ μαρούλι iceberg (3-4 φύλλα), κομμένα σε χοντρά κομμάτια (με το χέρι)
- 140γρ αχλάδι (1 μέτριο), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- 30γρ (3 κ.σ.) αποξηραμένα κράνμπερις
- 30γρ (3 κ.σ.), καρυδόψιχα σπασμένη
- 100γρ. τυρί παρμεζάνα σε νιφάδες/φλοίδες

Για τη σως
- 60ml (1/4 φλιτζ.), ελαιόλαδο
- 4 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού (κατά προτίμηση από ένα φρέσκο γλυκό πορτοκάλι)
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
- αλάτι και πιπέρι

 

 

Προετοιμασία:

Πράσινη σαλάτα με μαρούλι iceberg, αχλάδι, κράνμπερις, καρύδια και παρμεζάνα

Πράσινη σαλάτα με μαρούλι iceberg, αχλάδι, κράνμπερις, καρύδια και παρμεζάνα

Καθαρίζουμε (εικ.1), ξεφλουδίζουμε (εικ. 2) και κόβουμε σε λεπτές φέτες το αχλάδι (εικ. 3). Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το μαρούλι και το αχλάδι.


Το ντρέσινγκ

Little Cooking Tips Πράσινη σαλάτα με μαρούλι iceberg, αχλάδι, κράνμπερις, καρύδια και παρμεζάνα

Πράσινη σαλάτα με μαρούλι iceberg, αχλάδι, κράνμπερις, καρύδια και παρμεζάνα

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ βάζοντας σε ένα μέτριο μπολ το λάδι, το χυμό του πορτοκαλιού (εικ. 1) και τη μουστάρδα (εικ. 2). Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα (αβγοδάρτης) και προσθέτουμε το μπαλσάμικο
(εικ. 3). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί (εικ. 4).

Πράσινη σαλάτα με μαρούλι iceberg, αχλάδι, κράνμπερις, καρύδια και παρμεζάνα

Πράσινη σαλάτα με μαρούλι iceberg, αχλάδι, κράνμπερις, καρύδια και παρμεζάνα

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (εικ. 5). Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ντρέσινγκ στο μπωλ με το μαρούλι και το αχλάδι (εικ. 6). Ανακατεύουμε απαλά (καλύτερα με τα χέρια), για να πάει παντού (εικ. 7).
Σερβίρουμε προσθέτοντας τα κράνμπερις, τα καρύδια και τις φλούδες παρμεζάνας από πάνω. Καλή σας όρεξη!

 

Tips: 

1. Μπορείτε αν θέλετε ένα πιο γλυκό αποτέλεσμα με το ντρέσινγκ να προσθέσετε 1-2 κ.γλ. μέλι.
2. Η σαλάτα αυτή σερβίρεται φρέσκια.

 

Είδος Πιάτου: 
Εποχές: 
Βασικά Συστατικά: 
 

comments powered by Disqus