Αβγοφέτες-Γαλλικό τοστ (French Toast) με γέμιση Τσιζκέικ!
Αυτή η συνταγή για αβγοφέτες είναι μια από τις αγαπημένες μας. Είναι μια εξαιρετική συνταγή για ένα γλυκό πρωινό αλλά συχνά μπορείτε να τη φτιάξετε και ως ένα εύκολο, γρήγορο και λαχταριστό επιδόρπιο.
Οι αβγοφέτες, γνωστές και ως Γαλλικό τόστ (French toast), είναι ένα από τα πιο απλά πράγματα που μπορείτε να μαγειρέψετε. Απλά μουσκεύετε μερικές φέτες ψωμιού σε αυγά χτυπημένα με γάλα, και τις ψήνετε στο τηγάνι με λίγο βούτυρο.
Οι αβγοφέτες σερβίρονται τόσο γλυκές (με την προσθήκη ζάχαρης, βανίλιας ή κανέλλας) όσο και αλμυρές, προσθέτοντας αλάτι ή μπέικον και άλλα νόστιμα συνοδευτικά. Για αρκετό κόσμο, οι αβγοφέτες είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που δοκίμασαν ποτέ να φτιάξουν, ακριβώς εξαιτίας της απλότητάς τους.
Το καλύτερο με τις αβγοφέτες είναι πως φτιάχνονται πολύ γρήγορα: χρειάζεστε πολύ λίγα υλικά, είναι ένα οικονομικό πιάτο, και μπορείτε επίσης να αξιοποιήσετε το μπαγιάτικο ψωμί της προηγούμενης ημέρας.
Και το βασικότερο φυσικά είναι, πως είναι πεντανόστιμες!
Επίσης, αν ψάχνετε για ένα όμορφο πρωινό για να το σερβίρετε στο έτερον ήμισυ, ειδικά σε περιστάσεις όπως -αν γιορτάζετε- του Άγιου Βαλεντίνου, αυτή είναι η κατάλληλη συνταγή για να τον/την εκπλήξετε ευχάριστα. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτό το πρωινό ως κάτι «σπέσιαλ» στην οικογένειά σας, ξεκινώντας τη μέρα σας με ένα λαχταριστό γεύμα. Είναι βέβαιο πως δε θα το ξεχάσουν. :)
Όταν φτιάχνετε αβγοφέτες, η λίστα των επιλογών που έχετε είναι ατελείωτη. Στην εκδοχή αυτή, προτείνουμε γεμιστές αβγοφέτες. Ανακατέψαμε το τυρί κρέμα με μια υπέροχη βιολογική μαρμελάδα κεράσι και φτιάξαμε σάντουιτς από αβγοφέτες χρησιμοποιώντας γάλα, βανίλια και ζάχαρη, και τις σερβίραμε πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Φυσικά δε χρειάζεται να προετοιμάσετε κάτι από το προηγούμενο βράδυ. Απλά ανακατεύετε τα 2 υλικά για τη γέμιση «τζικέικ» και τα χρησιμοποιείτε ευθύς αμέσως!
Υπάρχουν 2 απλές μέθοδοι για να φτιάξετε τις αβγοφέτες αυτής της συνταγής:
Η πρώτη είναι η αγαπημένη της Μιρέλλας: Στην εκδοχή αυτή, πρώτα τηγανίζετε τις μουσκεμένες φέτες ψωμιού και στη συνέχεια προσθέτετε τη γέμιση, φτιάχνοντας τα σάντουιτς από αβγοφέτες. Η εκδοχή αυτή είναι πιο τραγανή.
Στη δεύτερη εκδοχή, την αγαπημένη του Πάνου, προστίθεται πρώτα η γέμιση στο ψωμί, δημιουργώντας το σάντουιτς, και στη συνέχεια το μουσκεύουμε όπως έχει στο μίγμα γάλακτος-βανίλιας-αβγού πριν το τηγανίσουμε. Αυτή η εκδοχή είναι ίσως λιγότερο τραγανή, αλλά είναι πιο ζουμερή.
Και οι 2 εκδοχές ολοκληρώνονται με την προσθήκη της ζάχαρης άχνης και της κανέλας. Και οι 2 είναι φυσικά υπέροχες:)
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν, να φτιάχνουμε αυτό το εύκολο, γρήγορο αλλά και ξεχωριστό πρωινό.
Για τη γέμιση
- 45γρ ( 2κ.σ. + 1 κ.γλ.) τυρί κρέμα
- 45γρ ( 2κ.σ.) μαρμελάδα κεράσι
Για το μείγμα
- 1 κ.γλ. βανίλια σκόνη
- 60ml (1/4 φλιτζ.) γάλα
- 1 αυγό
- 20γρ ( 2κ.σ.) ζάχαρη
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα και τη μαρμελάδα σε ένα μέτριου μεγέθους μπολ, μέχρι να ενωθούν (εικ.1, εικ.2).
Χτυπάμε τα αβγά σε ένα μεγάλο μπολ (εικ.1) και προσθέτουμε το γάλα (εικ.2), τη ζάχαρη (εικ.3) και τη βανίλια (εικ.4). Χτυπάμε με ένα σύρμα (αβγοδάρτη) μέχρι να ομογενοποιηθούν (εικ.5).
Προσθέτουμε λίγο βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και το βάζουμε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει, γυρνάμε το τηγάνι κυκλικά για να πάει παντού.
Στο σημείο αυτό επιλέγουμε μια από τις 2 παρακάτω μεθόδους, ανάλογα με το πώς προτιμάμε τις αβγοφέτες μας:
Μέθοδος 1 (πιο τραγανές):
Βουτάμε μια φέτα ψωμιού στο μίγμα γάλακτος-αβγών. Βεβαιωνόμαστε πως έχει μουσκέψει καλά(εικ.1).
Την τοποθετούμε στο τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να χρυσίσει και από τις 2 πλευρές(2-3 λεπτά συνολικά). Την αναποδογυρίζουμε στα μισά του χρόνου ψησίματος(εικ.2).
Τη βγάζουμε από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Κόβουμε τη φέτα διαγώνια στη μέση, για να σχηματίσουμε 2 τρίγωνα.
Βάζουμε λίγη από τη γέμιση (περίπου 1 κουταλιά της σούπας, εικ.3) στο ένα τρίγωνο και σκεπάζουμε με το άλλο, δημιουργώντας ένα σάντουιτς.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα (χρησιμοποιούμε ένα μικρό σουρωτήρι).
Μέθοδος 2 (πιο ζουμερές):
Κόβουμε μια φέτα ψωμιού στη μέση (διαγώνια) για να σχηματίζουμε 2 τρίγωνα.
Βάζουμε λίγη από τη γέμιση (περίπου 1 κουταλιά της σούπας, εικ.1) στο ένα τρίγωνο, και σκεπάζουμε με το άλλο, σχηματίζοντας ένα σάντουιτς.
Βουτάμε το σάντουιτς ολόκληρο στο μίγμα γάλακτος-αβγού, για να μουσκέψει (εικ.2).
Το τοποθετούμε στο τηγάνι(εικ.3) και ψήνουμε μέχρι να χρυσίσει και από τις 2 πλευρές (2-3 λεπτά συνολικά). Αναποδογυρίζουμε το σάντουιτς στα μισά του χρόνου ψησίματος(με προσοχή, χρησιμοποιούμε μια σπάτουλα).
Αφαιρούμε το σάντουιτς από το τηγάνι και το βάζουμε σε ένα πιάτο.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα (χρησιμοποιούμε ένα μικρό σουρωτήρι).
Καλή σας όρεξη!
1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουπ πατ για να κόψετε το ψωμί σε σχήματα ανάλογα με κάποιες ιδιαίτερες περιστάσεις (π.χ. Χριστουγεννιάτικου δέντρου, ή καρδιές για του Αγίου Βαλεντίνου κλπ.).
2. Αν δείτε πως το ψωμί παίρνει αμέσως χρώμα (σε λιγότερο από 20 δευτερόλεπτα) ή αν το βούτυρο αρχίσει να καπνίζει στο τηγάνι, αυτό σημαίνει πως η φωτιά είναι πολύ δυνατή. Αφαιρέστε το τηγάνι από την εστία για λίγο, χαμηλώστε τη φωτιά, και μετά ξανατοποθετήστε το επάνω.
Print it!
Send it!