Απολαυστικές σουπιές με ρύζι
Μια πολύ κλασσική συνταγή αλλά σε παραλλαγή. Προσθέσαμε φρέσκο κρεμμυδάκι και άνηθο. Ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα, ιδιαίτερα ελαφρύ, που συνοδεύεται τέλεια με ένα ποτηράκι ούζο!
- 600γρ. (6-8) σουπιές πλυμένες και καθαρισμένες
- 3/4 φλιτζ. (180ml) ελαιόλαδο
- 250γρ. κίτρινο ρύζι (κλασσικό)
- 200-250γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 35-40γρ. (1/2 ματσάκι) άνηθο ψιλοκομμένο
- 400γρ. φρέσκια ντομάτα τριμμένη
- 3 1/2 φλιτζ. (900ml) ζεστό νερό
- 1 κόκκος μπαχάρι
- 1 φύλλο δάφνης
Προετοιμασία
Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί αρκετά, προσθέτουμε τις σουπιές και τις μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τη ντομάτα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ζεστό νερό, το μπαχάρι και τη δάφνη. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ανακατεύουμε σε τακτικά διαστήματα, ελέγχοντας το νερό). Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτριο προς χαμηλό.
Στα 10 λεπτά μαγειρέματος με το ρύζι, αφαιρούμε τη δάφνη και το μπαχάρι, προσθέτουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για10 επιπλέον λεπτά, μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο. Σβήνουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Καλή όρεξη!
Αντί για άνηθο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μάραθο. Το αποτέλεσμα θα είναι πολύ καλό.
Print it!
Send it!