Τραγανό Σνίτσελ Κοτόπουλου
Μια λιχουδιά που αρέσει σε όλους, και ιδιαίτερα στα παιδιά, είναι το σνίτσελ κοτόπουλου. Αν και στο ελληνικό τραπέζι δεν συνηθίζεται ιδιαίτερα, είναι ένα εύκολο πιάτο, που μπορούμε να το ετοιμάσουμε και να το απολαύσουμε γρήγορα! Ας ξεκινήσουμε να το φτιάχνουμε!
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλο για σνίτσελ
- 2 μεγάλα αυγά
- 140 γρ (1 φλυτζ.) αλεύρι
- 140 γρ (1 φλυτζ.) φρυγανιά τριμμένη (γαλέτα)
- 2 κ.σ. πάπρικα καπνιστή
- 1 1/2 κ.γ. κόλιανδρος τριμμένος
- 1 κ.σ. κίτρινο κάρυ
- 1 κ.γ. πιπέρι
- Ηλιέλαιο ή Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (κατά προτίμηση)
Προετοιμασία
Αλατίζουμε το κοτόπουλο.
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.
Σε ένα δεύτερο μπολ, βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά.
Τέλος, σε ένα τρίτο μπολ, ανακατεύουμε καλά, τη φρυγανιά και όλα τα μπαχαρικά, ώστε να κάνουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Βάζουμε σε ένα τηγάνι αρκετό λάδι (τουλάχιστον 2εκ. βάθος) και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια φριτέζα, στους 160 βαθμούς περίπου.
Μόλις το λάδι ζεσταθεί, ακολουθούμε την εξής διαδικασία:
Βουτάμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο μπολ με το αλεύρι και το αλευρώνουμε καλά.
Το τινάζουμε, και το βάζουμε στο μπολ με το αυγό. Το στραγγίζουμε στο χείλος του μπολ και το βάζουμε στο μπολ με τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά.
Στη συνέχεια το βάζουμε στο τηγάνι, και τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Δεν το γυρνάμε συνέχεια. Ιδανικά πρέπει να το τηγανίσουμε με ένα γύρισμα. Βάζουμε κάθε κομμάτι που τηγανίζουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Όταν τελειώσουμε με το τηγάνισμα σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές, σαλάτα, ή ρύζι ή πουρέ, και συνοδεύουμε με την αγαπημένη μας σος. Καλή όρεξη!
1. Κατά το τηγάνισμα, δεν πρέπει να βιαζόμαστε. Μόλις δούμε σηκώνοντας προσεκτικά το σνίτσελ πως η μία πλευρά είναι έτοιμη (θα χρειαστεί τουλάχιστον 2 λεπτά) τότε το γυρνάμε από την άλλη.
2. Καλό είναι πριν ξεκινήσουμε το τηγάνισμα, να έχουμε τα 3 μπολ και το κοτόπουλο δίπλα στο τηγάνι ώστε να γίνεται εύκολα η διαδικασία.
3. Αν χρησιμοποιήσουμε φριτέζα, τότε φυσικά δεν χρειάζεται να γυρίσουμε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά.
4. Το στήθος κοτόπουλου μπορούμε να το ετοιμάσουμε για σνίτσελ εύκολα και στο σπίτι μας, κόβοντας κάθε φιλέτο στήθος σε λεπτές φέτες του 1-1,5cm. Τις καλύπτουμε με σελοφάν ή λαδόκολλα και τις χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυράκι για σνίτσελ ή τον πάτο ενός ποτηριού.
Print it!
Send it!
Σχόλια