Λαχταριστή ψητή φέτα με ντοματίνια, πιπεριά και μυρωδικά
πλησιάζοντας στις διακοπές
Σιγά σιγά, φτάνουμε στο τέλος του Ιουλίου, όσο και αν μας είναι δύσκολο να το πιστέψουμε! Φέτος το καλοκαίρι φαίνεται να περνά πιο γρήγορα ή είναι απλά η δική μας αίσθηση; Πλησιάζουμε στην περίοδο των διακοπών, και είναι ολοένα και δυσκολότερο να σταματήσουμε να σκεφτόμαστε κάθε μέρα τις παραλίες, τη δοκιμή διαφόρων συνταγών, τις βραδιές με φρέσκα δροσερά φρούτα στην βεράντα… τις ημέρες εκείνες της ξεκούρασης που χρειάζεται κανείς μετά από έναν δύσκολο και πολυάσχολο χειμώνα.
Και μόνο το να βλέπει κανείς τον έναστρο ουρανό το βράδυ στην εξοχή είναι αρκετό για να γαληνέψει το πνεύμα, έτσι δεν είναι; Είναι αυτές οι μαγικές καλοκαιρινές στιγμές που «φορτίζει κανείς τις μπαταρίες του» με την απαραίτητη ξεκούραση και χαρά για να αντέξει τις δυσκολίες της καθημερινότητας.
Για την ώρα απαλύνουμε τον πόνο μας, απολαμβάνοντας όσο μπορούμε κάποιες βραδιές στο μπαλκόνι μας στην Αθήνα, και πηγαίνοντας κάποιες σύντομες εκδρομές σε παραλίες της Αττικής. Σίγουρα βοηθά, αλλά δεν είναι το ίδιο όσο κανείς σκέφτεται πως τη Δευτέρα τον περιμένει μια ακόμα εργάσιμη εβδομάδα, σωστά;
Αν μας ακολουθείτε μέσα από τον πρόσφατα δημιουργημένο λογαριασμό μας στο Instagram account , ίσως είχατε δει ένα βίντεο στο “Instagram Stories”, το οποίο έδειχνε μια επίσκεψη σε μια παραλία του Αιγαίου την προπερασμένη Κυριακή, με μεγάλα κύματα και αέρα, που δεν επέτρεπαν στον κόσμο να κολυμπήσει. Η εκδρομή όμως προς την παραλία, ήταν αρκετή για να μας αποζημιώσει: κατεβάσαμε τα παράθυρα στο αυτοκίνητο και αφήσαμε το αεράκι, γεμάτο με αρώματα από θυμάρι και πεύκο να γεμίσουν τα πνευμόνια μας, ακούγοντας τα τζιτζίκια, καθώς περνούσαμε από μικρούς επαρχιακούς δρόμους, με τη φύση ακόμα ανέγγιχτη στο μεγαλύτερο μέρος της διαδρομής. Φυσικά, την επόμενη μέρα που γυρίσαμε στην Αθήνα, ο αέρας είχε πέσει, και μας περίμενε μια εβδομάδα με αρκετή ζέστη. Ο νόμος του Μέρφυ :)
guest posting στο Easy and Delish
Πρόσφατα μια φίλη και επιτυχημένη food blogger, η Denise από το Easy and Delish μας ζήτησε να συμμετέχουμε σε ένα guest post στο blog της, κάτι που κάναμε με μεγάλη χαρά. Παρακολουθούμε τη δουλειά της εδώ και χρόνια, από το προηγούμενο blog που είχε, με όνομα From Brazil to You, στο οποίο μας παρουσίασε μια σειρά από καταπληκτικές αυθεντικές Βραζιλιάνικες συνταγές. Η Denise ήταν για μας πηγή έμπνευσης όλα αυτά τα χρόνια και μας δίδαξε πολλά γύρω από τη μαγειρική. Για το λόγο αυτό, καθώς και για όλα τα υπέροχα posts και την στήριξή της, θα θέλαμε δημοσίως να πούμε ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, μέσα από την καρδιά μας.
Επειδή η συνταγή στο guest post (μπορείτε να τη δείτε εδώ είναι στα Αγγλικά, στην παρούσα σελίδα που έχει την ελληνική έκδοση της συνταγής, θα δημοσιευθεί πλήρης.
φέτα ψητή με ντοματίνια, πιπεριά και αρωματικά
Για αυτό το guest post η Denise ζήτησε εύκολες συνταγές, που να μπορεί κανείς να τις φτιάξει ακόμα και ένα βράδυ καθημερινής. Ετοιμάσαμε μια λίστα με διάφορες ιδέες, τις στείλαμε να τις εξετάσει, και μετά από συζήτηση επιλέξαμε το συγκεκριμένο εύκολο και νόστιμο ορεκτικό, που μπορεί να σερβιριστεί και ως ελαφρύ γεύμα μαζί με σαλάτα ή/και ψωμάκι. Το πιάτο λοιπόν που επελέγη είναι η ψητή φέτα με ντοματίνια, πιπεριά και αρωματικά! Μερικοί αποκαλούν την ψητή φέτα και σαγανάκι, αν και συνήθως στο σαγανάκι το τυρί είναι τηγανητό.
Η ψητή φέτα είναι από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά, ειδικά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, σε παραλιακές ταβέρνες. Συχνά το παραγγέλνει κανείς επίσης ως συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή τηγανητά κολοκυθάκια και μελιτζάνες.
Τα υλικά της συνταγής είναι πολύ εύκολα και απλά αλλά το αποτέλεσμα είναι πενταντόστιμο. Επειδή ακριβώς όμως πρόκειται για συνταγή με απλά υλικά, η ποιότητά τους θα καθορίσει και τη γεύση του πιάτου. Συνεπώς προτείνουμε να πάρει κανείς τα καλύτερα που μπορεί να βρει: για παράδειγμα η φέτα να είναι βαρελίσια, και τα ντοματίνια και οι πιπεριές βιολογικά.
Για να ετοιμάσει κανείς το πιάτο αυτό, απλά φτιάχνει ένα μικρό ταψάκι από αλουμινόχαρτο, προσθέτει τη φέτα, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, την πιπεριά, θυμάρι, ρίγανη και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το ψήνει στο γκριλ για λίγα λεπτά. Με το ψήσιμο αλλάζει η υφή της φέτας, και γίνεται ελαφρά τραγανή εξωτερικά, και μαλακή εσωτερικά. Τα λαχανικά δε, προσθέτουν και αυτά επιπλέον γεύση και άρωμα.
Η ποσότητα των υλικών σε αυτή τη συνταγή είναι αρκετή για 2 άτομα. Μπορεί κανείς εύκολα βέβαια να φτιάξει μερικά «ταψάκια» ακόμα από αλουμινόχαρτο με τον ίδιο συνδυασμό υλικών και να σερβίρει ΠΟΛΥ περισσότερο κόσμο. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό αν έχετε καλεσμένους πχ για κάποιο μπάρμπεκιου. Όσο ψήνεται το κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα δίσκο/λαμαρίνα με 6 τέτοια μίνι ταψάκια και να τα ψήσετε ταυτόχρονα. Είναι βέβαιο πως όλοι θα το εκτιμήσουν ως μεζέ.
Ας δούμε λοιπόν πως φτιάχνεται η συγκεκριμένη ψητή φέτα!
150-200γρ φέτα, κομμένη σε μια φέτα κατά προτίμηση
2-3 λεπτές φέτες κρεμμύδι
1-2 λεπτές φέτες πράσινης πιπεριάς
2-3 ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
μια μικρή πρέζα ξερό θυμάρι
1/2 κ.γ. ξερή ρίγανη
μια μικρή πρέζα πιπέρι
1 κ.γ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Προετοιμασία:
Προθερμαίνουμε το γκριλ (αν έχει και ρύθμιση θερμοκρασίας το βάζουμε στους 220 βαθμούς).
Κόβουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, περίπου τέσσερις φορές το εμβαδό της φέτας. Το διπλώνουμε στη μέση (εικ.1). Βάζουμε τη φέτα στο αλουμινόχαρτο, και διπλώνουμε και σηκώνουμε ελαφρά τις 4 πλευρές του, ώστε να φτιάξουμε ένα ρηχό «ταψάκι» (εικ. 2).
Προσθέτουμε τις φέτες κρεμμυδιού(εικ. 3). Προσθέτουμε τις φέτες της πιπεριάς και τα ντοματίνια (εικ. 4).
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο (εικ. 5). Προσθέτουμε το θυμάρι (εικ. 6).
Προσθέτουμε τη ρίγανη (εικ. 7). Προσθέτουμε το πιπέρι (εικ. 8).
Προσθέτουμε το μαϊντανό (εικ. 9). Τοποθετούμε το «ταψάκι» από αλουμινόχαρτο σε μια λαμαρίνα ή ένα ταψί και το βάζουμε στο πάνω ράφι του φούρνου μας, κάτω δηλαδή από το γκριλ. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά (εικ. 10).
Σερβίρουμε αμέσως με φρέσκο ψωμάκι ή/και σαλάτα ή/και ψητά κρέατα-ψάρια ή/και τηγανητά λαχανικά (π.χ. κολοκυθάκια ή μελιτζάνες). Καλή όρεξη!
1. Μπορούμε να φτιάξουμε αμέτρητες παραλλαγές αυτού του πιάτου, προσθέτοντας τα αγαπημένα μας μπαχαρικά ή μυρωδικά. Για παράδειγμα, φέτα ψητή γίνεται και με άνηθο ή με μάραθο ή με πάπρικα.
2. Μπορούμε εύκολα να προσαρμόσουμε την ποσότητα του κρεμμυδιού, της πιπεριάς ή της ντομάτας, σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
Print it!
Send it!