Ταϊλανδέζικη μαρινάδα για BBQ

Σε ποιόν δεν αρέσει ένα ωραίο μαριναρισμένο κρέας, ψημένο στο bbq;  Στην Ελλάδα συνήθως δεν χρησιμοποιούμε μαρινάδες. Απλά προσθέτουμε χυμό λεμονιού στο κρέας, το οποίο έχουμε αλατίσει πριν το ψήσουμε, και ίσως του έχουμε προσθέσει και αρκετή ρίγανη.

Γευστικά το κρέας στο μπάρμπεκιου είναι πάντα υπέροχο, αλλά αν σας αρέσει το ψήσιμο στα κάρβουνα και τα μπάρμπεκιου μαζί με φίλους, θα έχετε μπει στον πειρασμό να μαρινάρετε τα κρέατά σας. 

Μια απλή Ελληνική μαρινάδα που χρησιμοποιούν αρκετοί περιλαμβάνει λεμόνι, σκόρδο και μουστάρδα, μαζί με Ελληνικά αρωματικά χόρτα όπως η ρίγανη. Είναι πάντα γευστική και πιο κοντά στις μεσογειακές μας γεύσεις.

Εμείς θα σας προτείνουμε κάτι εντελώς διαφορετικό: Μια Ασιατική μαρινάδα!
Χρησιμοποιήσαμε υλικά της Ταϊλανδέζικης κουζίνας όπως fish sauce και γλυκιά σόγια σος σαν βασικά υλικά, και μαρινάρουμε σε αυτά το κρέας.

Η fish sauce, για όσους δεν την έχουν χρησιμοποιήσει, δε θα δώσει γεύση ψαριού στο κρέας σας, μην ανησυχείτε! Θα δώσει μια γευστική αλμυρή γεύση. Πρόκειται για ένα υλικό που χρησιμοποιούσαμε και στην Ελλάδα από τους αρχαίους χρόνους για να αλμυρίζουμε τα φαγητά, απλά σήμερα δεν υπάρχει πια στην Ελληνική κουζίνα. Το ίδιο ισχύει και για τον κόλιανδρο που επίσης περιέχει αυτή η συνταγή. Η fish sauce, εκτός από την αλμύρα, ενισχύει τη γεύση των φαγητών. Μπορείτε να τη δοκιμάσετε και σε άλλες συνταγές, το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει!

Τη fish sauce καθώς και την σόγια σος θα τις βρείτε πλέον σε όλα τα μεγάλα super markets, στο τμήμα με τις διεθνείς κουζίνες. Είναι οικονομικές, καθώς κάθε μπουκαλάκι μπαίνει στο ψυγείο μετά το άνοιγμα και διαρκεί για πολύ καιρό.

Η γεύση αυτής της μαρινάδας είναι υπέροχη, κάνοντας τα κρέατα να γλυκίζουν ελαφρώς, και δίνει μια υπέροχη κρούστα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα κατά το ψήσιμο, αλείφοντας το κρέας με ένα πινέλο κάθε φορά που το γυρίζετε. Έτσι, θα δημιουργήσετε την κρούστα που αναφέραμε.

Τολμήστε λοιπόν να μαρινάρετε τα κρέατά σας με αυτή τη γεύση, και σας εγγυούμαστε πως θα χρησιμοποιήσετε αυτή τη μαρινάδα ξανά και ξανά! Τόσο εσείς, όσο και οι καλεσμένοι σας θα απολαύσετε μια υπέροχη γεύση και το ψητό σας θα είναι η συζήτηση της ημέρας!

Δοκιμάσαμε αυτή τη μαρινάδα με κοτόπουλο, γαλοπούλα παϊδάκια και με χοιρινό και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό! Ταιριάζει επίσης και με το μοσχαρίσιο κρέας. Συνοδεύστε τα κρέατά σας με μια απλή πράσινη σαλάτα που ταιριάζει καλύτερα με τη συγκεκριμένη γεύση.